Podrobnosti recepta

Name: Pikantne ledvice
Yield: 8
Cuisine: angleščina
Ingredients: 8,0000 tPcs lamb kidnes; 2,0000 tPcs shallots, finely chopped; 100,0000 g streaky bacon, boned and diced; 10,0000 g wholegrain mustard; 2,0000 g cayenne pepper; 80,0000 ml double cream; 5,0000 g redcurrant jelly; 60,0000 ml sherry; 15,0000 g capers, finely chopped; 8,0000 tPcs slices of bread, toasted; 20,0000 g chives, finely chopped

LambMutton Pikantne ledvice

7. 1. 2022

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: LambMutton

Kulinarika: angleščina

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kombinacija

70 %

Čas

00:10 hh:mm

120 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 8

Ime	Vrednost	Enota
jagnječje ledvice	8	kos
šalotka	2	kos
slanina	100	g
grobo zrnata gorčica	10	g
kajenski poper	2	g
dvojna krema	80	ml
žele iz rdečega ribeza	5	g
šeri	60	ml
kapre	15	g
Narezan kruh	8	kos
drobnjak	20	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 10
Minerali: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
vitamini: A, B, C

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	107,7 kJ
Ogljikovi hidrati	0,9 g
maščoba	11,3 g
Beljakovine	0,5 g
voda	0 g

Navodila

1. Ledvice prerežite na pol in jih temeljito sperite pod hladno tekočo vodo. Namakajte jih v mleku 20 minut in odstranite bele jedrca.
2. V ponvi rahlo popražite čebulo in slanino ter dodajte ledvice.
3. Pečico nastavite na kombinirano modo pri 120°C
4. V pekaču združite ledvice, kapre, gorčico, Worcestershire omako, kajensko papriko, smetano, žele in omako.
5. Pecite 10 do 15 minut ali dokler niso kuhane.
6. Postrezite na tostem kruhu, okrasite s chives in postrezite.

Priporočena dodatna oprema

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna