Podrobnosti recepta

Name: Okvarjene ledvice
Yield: 8
Cuisine: angleščina
Ingredients: 8,0000 tPcs lamb kidnes; 2,0000 tPcs shallots, finely chopped; 100,0000 g streaky bacon, boned and diced; 10,0000 g wholegrain mustard; 2,0000 g cayenne pepper; 80,0000 ml double cream; 5,0000 g redcurrant jelly; 60,0000 ml sherry; 15,0000 g capers, finely chopped; 8,0000 tPcs slices of bread, toasted; 20,0000 g chives, finely chopped

LambMutton Okvarjene ledvice

7. 1. 2022

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: LambMutton

Kulinarika: angleščina

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kombinacija

70 %

Čas

00:10 hh:mm

120 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 8

Ime	Vrednost	Enota
jagnječje ledvice	8	kos
šalotka	2	kos
slanina	100	g
grobo zrnata gorčica	10	g
kajenski poper	2	g
dvojna krema	80	ml
žele iz rdečega ribeza	5	g
šeri	60	ml
kapre	15	g
Narezan kruh	8	kos
drobnjak	20	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 10
Minerali: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
vitamini: A, B, C

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	107,7 kJ
Ogljikovi hidrati	0,9 g
maščoba	11,3 g
Beljakovine	0,5 g
voda	0 g

Navodila

1. Ledvičke prerežite na pol in temeljito sperite pod hladno tekočo vodo. Za 20 minut jih namočimo v mleko in odstranimo bele sredice.
2. V ponvi na rahlo prepražimo čebulo in slanino ter dodamo ledvice.
3. Pečico nastavimo na kombinirano pečico na 120°C
4. V pekaču zmešajte ledvice, kapre, gorčico, Worcestershire omako, kajensko papriko, dvojno smetano, žele in omako.
5. Pečemo 10 do 15 minut ali dokler ni pečeno.
6. Na krožnik položite popečene kruhke, okrasite z drobnjakom in postrezite.

Priporočena dodatna oprema

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna