Podrobnosti recepta

Name: Stollenkonfekt
Yield: 100
Cuisine: nemški
Ingredients: 300,0000 g Rosinen; 150,0000 g Zitronat; 135,0000 ml Rum; 750,0000 g Weizenmehl Typ 405; 20,0000 g Backpulver; 270,0000 g Zucker; 12,0000 g Zimt; 3,0000 tPcs Eier; 375,0000 g Magerquark; 150,0000 g Butter, weich; 150,0000 g Mandeln, gemahlen

Pecivo Stollenkonfekt

6. 1. 2023

Avtor: Retigo Team Deutschland

Podjetje: RETIGO Deutschland GmbH

Kategorija hrane: Pecivo

Kulinarika: nemški

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
160 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

100 %

Čas

00:17 hh:mm

170 °C

70 %

Sestavine - število porcij - 100

Ime	Vrednost	Enota
rozine	300	g
limonina lupina	150	g
rum	135	ml
navadna pšenična moka	750	g
pecilni prašek	20	g
rjavi sladkor	270	g
cimet	12	g
piščančja jajca	3	kos
nizko vsebnost maščobe	375	g
maslo	150	g
mandlji	150	g

Ime	Vrednost	Enota
maslo	200	g
sladkor v prahu	300	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 7, 8
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	101,6 kJ
Ogljikovi hidrati	14,5 g
maščoba	3,9 g
Beljakovine	1,8 g
voda	0 g

Navodila

Stollenkonfekt je izjemno hvaležen, saj ga ni treba oblikovati ali rezati. Večjo količino te okusne sladice se tako hitro pripravi.
Rozine, rum in limonin sok zmešamo in rahlo segrejemo, nato pustimo čez noč pokrite, da se vse prepoji.
Moko, pecilni prašek, cimet in sladkor najprej zmešamo, nato dodamo jajce, skuto in maslo ter dobro ugnetemo. Potem dodamo rozine, limonine sok in rum ter mandlje in gnetemo naprej, dokler testo ne postane homogeno.
Testo razvaljamo, približno 1-2 cm debelo in s pomočjo lopatice izrežemo rombaste koščke. Te damo na nepodrt in obložen pekač in pečemo, kot je opisano zgoraj.
Čas pečenja je seveda odvisen od velikosti koščkov.
Po pečenju še vroče pekarske izdelke premažemo s stopljenim maslom in posujemo s sladkorjem v prahu.

Priporočena dodatna oprema

vision_bake