Podrobnosti recepta

Name: Puto Bumong
Yield: 10
Cuisine: Jugovzhodna Azija
Ingredients: 250,0000 g Malagkit; 250,0000 g lila Langkornreis; 2,0000 l Wasser; 100,0000 g frisch geriebene Kokosnuss; 60,0000 g Zucker; 2,0000 g Vanillepulver; 300,0000 g Dicke Bambusrohre - frisch geriebene oder geschnittene Kokosnuss; 200,0000 g Dicke Bambusrohre - Muscovado Zucker; 150,0000 ml Dicke Bambusrohre - gute zerlassene Butter

Sladice Puto Bumong

24. 11. 2021

Avtor: Retigo Team Deutschland

Podjetje: RETIGO Deutschland GmbH

Kategorija hrane: Sladice

Kulinarika: Jugovzhodna Azija

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kuhanje na pari

Čas

00:15 hh:mm

99 °C

60 %

Sestavine - število porcij - 10

Ime	Vrednost	Enota
malagkit riž	250	g
vijolični dolgozrnati riž	250	g
vodo	2	l
svež kokos	100	g
rjavi sladkor	60	g
vaniljev prah	2	g
svež kokos	300	g
muscovado sladkor	200	g
maslo	150	ml

Prehrana in alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	371,1 kJ
Ogljikovi hidrati	55,8 g
maščoba	14,4 g
Beljakovine	3,9 g
voda	0 g

Navodila

Riž namakamo v vodi 2 dni, nato ga stresemo v cedilo in pustimo, da se odcedi. Nato zmešajte v fino pasto v visokozmogljivem mešalniku.
Riževo kašo zmešamo s sladkorjem, vanilijo in kokosom. Debele bambusove cevi:
Začinjeno riževo kašo narahlo vlijemo v bambusove tulce, ne pritiskamo, le narahlo vlijemo, po potrebi konce prekrijemo z naluknjano folijo. Nato kuhajte v parnem konvektomatu pri 99°C na pari, 60% hitrosti ventilatorja 10-15 minut, odvisno od debeline bambusovih cevi. Vijolično riževo torto postrežemo na bananinem listu in okrasimo s prelivom.