Podrobnosti recepta

Svinjina S klobasami polnjeni lignji

25. 11. 2021

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Svinjina

Kulinarika: francosko

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kuhanje na pari
time icon Čas
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 65 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

take out the sausages and put the calamari in

2
Kombinacija
50 %
time icon Čas
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 8

Ime Vrednost Enota
nadev za tuloško klobaso 1,5 kg
krušne drobtine 150 g
vejica peteršilja 10 g
čili v prahu 1 g
kalamari 16 kos
ekstra deviško olivno olje 30 ml
strok česna 4 kos
čebula 1 kos
paradižnikovo mezgo 1,5 kg

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 602,6 kJ
Ogljikovi hidrati 78,3 g
maščoba 19,9 g
Beljakovine 24,4 g
voda 0 g

Navodila

*kalamari, očiščeni, lovke odstranjene (rezervirano)
1. Zmiksajte meso klobase, drobtine,
čili in peteršilj
2. Pečico nastavimo na paro na 65°C
3. Zmes za klobase vakuumsko zapakirajte in skuhajte
60 minut. Pustite, da se ohladi v hitrem hladilniku
4. Z mešanico nadevamo lignje. Rezerva
preostali nadev
5. V ponvi prepražimo čebulo in česen. Enkrat
zmehčano zraven dodamo še preostanek nadeva iz lignjev
z lovkami
*stroke česna, prepolovite, oluščite in drobno sesekljajte
6. Dodajte pire in zmanjšajte ogenj. Dušimo
za 6 minut
7. Pečico nastavimo na kombinirano pečico na 130°C
8. V pekaču zmešajte kalamare s
pire, pri čemer pazite, da so vsi lignji obloženi
9. Pečemo 12 minut
10. Postrezite

Priporočena dodatna oprema

vision_pan

vision_pan

nerjavne_žične_police

nerjavne_žične_police