Podrobnosti recepta

Name: Engelove - Linški kolači
Yield: 4
Cuisine: nemški
Ingredients: 550,0000 g weiche Butter; 260,0000 g Zucker; 20,0000 g Vanillezucker; 10,0000 g Salz; 12,0000 tPcs Eigelb; 25,0000 g Zitronenabrieb; 700,0000 g Weizenmehl Typ 405; 100,0000 g Paniermehl; 200,0000 g Puderzucker; 200,0000 g Marmelade - Sorte nach Geschmack

Pecivo Engelove - Linški kolači

23. 11. 2021

Avtor: Retigo Team Deutschland

Podjetje: RETIGO Deutschland GmbH

Kategorija hrane: Pecivo

Kulinarika: nemški

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
170 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

100 %

Čas

00:12 hh:mm

160 °C

50 %

Sestavine - število porcij - 4

Ime	Vrednost	Enota
maslo	550	g
rjavi sladkor	260	g
vanilijev sladkor	20	g
sol	10	g
rumenjak	12	kos
limonina lupina	25	g
navadna pšenična moka	700	g
krušne drobtine	100	g
sladkor v prahu	200	g
marmelada - sorta po okusu	200	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	2354,9 kJ
Ogljikovi hidrati	299,5 g
maščoba	118,1 g
Beljakovine	23,3 g
voda	0 g

Navodila

Recept za otprilike 4 pleha GN 1/1 po 30 komada. 1 porcija odgovara 1 plehu GN1/1 u tekstu.

Priprema:
Mekani maslac umutiti u kuhinjskom aparatu, dodati sol i šećer te pjenasto umutiti.
Dodati žumanjke i limunovu koricu i nastaviti miksati.
Dodati prosijano brašno i krušne mrvice i umijesiti homogeno tijesto. Tijesto za kolače ne mora - ali može biti ohlađeno do obrade.

Oblikovati tijesto u male kuglice i staviti na namašćen pleh za pečenje. Molimo ne koristiti papir za pečenje. Pleh / peć na plehu ne mora biti probušen, to osigurava lijepu zapečenu podlogu.
U kuglice s lagano zakrivljenim predmetom napraviti udubinu. Ove udubine puniti marmeladom punjenom u slastičarsku vrećicu.
Za pečenje preporučujemo tajmer za uvoz, za hlađenje su odlične namašćene košare za prženje.
Posipati šećerom u prahu nakon hlađenja.
Pečenje:
Zagrijati na 170°C.
Vrući zrak, 160 °C, 12 minuta, ventilator na 50%, otvor za paru zatvoren.

Priporočena dodatna oprema

vision_bake