Podrobnosti recepta

ribe Ackee in slana riba

13. 8. 2021

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: ribe

Kulinarika: drugo

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 60 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kuhanje na pari
time icon Čas
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 57 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 8

Ime Vrednost Enota
trska 500 g
svež ackee 24 kos
čebula 1 kos
maslo 50 g
čili 1 kos
sveže paprike 2 kos
paradižnik 2 kos
vejico timijana 1 kos
strok česna 2 kos
slanina 8 kos

Prehrana in alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 93,6 kJ
Ogljikovi hidrati 0 g
maščoba 5,7 g
Beljakovine 10 g
voda 0 g

Navodila

*solna polenovka, namočena 8 ur, osvežitev vode 3-4 krat
1. Pečico nastavimo na paro na 57°C.
2. Solno polenovko vakuumsko zapakirajte in kuhajte 60 minut.
3. Ko je riba pečena, jo izkoščičite in meso natrgajte.
4. V ponvi prepražimo čebulo, slanino in papriko – zraven dodamo še česen, habanero čili in timijan.
*stroke česna, prepolovite, oluščite in drobno sesekljajte
5. Dodamo očiščen in na kocke narezan paradižnik ter ribo, znižamo temperaturo in dušimo 10 minut.
6. Dodajte ackee in nežno premešajte, da se ne zlomi. Kuhamo, dokler se sadje ne segreje, in postrežemo.

Priporočena dodatna oprema

nerjavne_žične_police

nerjavne_žične_police