Podrobnosti recepta

ribe Enolončnica iz kozic

13. 8. 2021

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: ribe

Kulinarika: drugo

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 100 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kuhanje na pari
time icon Čas
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 100 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 8

Ime Vrednost Enota
kozice 1,2 kg
ekstra deviško olivno olje 40 ml
rdeča čebula 1 kos
strok česna 1 kos
paradižnikovo mezgo 20 g
čili v prahu 1 g
zamrznjen grah 300 g
basmati riž 150 g
mlada koruza 300 g
idaho russet krompir 500 g
sol 3 g
mehki kremni sir 200 g
listi origana 1 g
prepeličja jajca 8 kos

Prehrana in alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, E, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 379 kJ
Ogljikovi hidrati 35,5 g
maščoba 8,7 g
Beljakovine 35,1 g
voda 0 g

Navodila

1. V loncu pokrijte glave kozic z 1,3l vode oz. Pustite vreti 15 minut. Pasirajte in precedite. Rezervirajte 1l zaloge.
2. V ponvi zmehčajte drobno sesekljano majhno rdečo čebulo in česen v evou ter vmešajte čili in paradižnikovo pasto.
3. Pečico nastavimo na paro na 100°C.
4. V pekaču zmešajte čebulni sofritto z osnovo iz kozic, dodajte grah, riž in koruzne koščke.
5. Kuhajte na pari 15 minut.
6. Dodamo krompir in sol. Nadaljujte, dokler riž ni kuhan in se krompir zmehča.
7. Medtem ko je jed še vroča, vmešajte surovo kozico in pustite, da se kuha s latentno toploto juhe.
8. Dodamo jajca in rahlo mešamo, da se ne razbijejo.
9. Na koncu vmešajte sir in lističe origana.
10. Če jajca ali kozice ostanejo nekuhani, jih segrejte v pečici še nekaj minut, dokler ne boste zadovoljni z rezultatom.

Priporočena dodatna oprema

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna