Podrobnosti recepta

Govedina Ossobuco vse milansko

23. 7. 2021

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Govedina

Kulinarika: italijanščina

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 135 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kombinacija
50 %
time icon Čas
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 8

Ime Vrednost Enota
telečji ramstek 8 kos
maslo 100 g
navadna pšenična moka 100 g
čebula 1 kos
goveja zaloga 200 ml
paradižnik 1 kos
sol 5 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 419,5 kJ
Ogljikovi hidrati 9,2 g
maščoba 10,3 g
Beljakovine 1,6 g
voda 0 g

Navodila

1. Zrezke telečje krače (po 300 g) povaljamo v moki, odvečno količino potresemo.
2. Pražite v ponvi z maslom in drobno sesekljano majhno čebulo na srednjem ognju, dokler ni lepa in zlata.
3. Pečico nastavimo na kombinirano pečico na 120°C.
4. Zrezke prestavimo v GN posodo in jim dodamo osnovo, paradižnik in sol.
5. Kuhamo 90 minut.
6. Zmešajte limono, peteršilj, česen in sardone ter jih premažite na zrezke pred serviranjem.
7. Najboljša postrežba z žafranovo rižoto.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode

emajlirane_gn_posode