Podrobnosti recepta

Name: Puranja in slivova tajin
Yield: 8
Cuisine: Jugovzhodna Azija
Ingredients: 1,0000 kg chicken thighs, boned and diced; 2,0000 tPcs red onions, finely chopped; 10,0000 g ground white pepper; 20,0000 g tagine spice; 0,1250 g saffron; 5,0000 g salt; 1,0000 tPcs zest of one lemon; 24,0000 tPcs dried plums; 6,0000 tPcs cloves garlic, finely chopped; 20,0000 ml evoo; 100,0000 g whole almonds, blanched and toasted; 10,0000 g fresh coriander, finely chopped

perutnina Puranja in slivova tajin

20. 7. 2021

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: perutnina

Kulinarika: Jugovzhodna Azija

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
135 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kombinacija

50 %

Čas

03:00 hh:mm

120 °C

80 %

Sestavine - število porcij - 8

Ime	Vrednost	Enota
piščančje krače	1	kg
rdeča čebula	2	kos
mleti beli poper	10	g
začimba tagine	20	g
žafran, brazgotina	0,125	g
sol	5	g
limonina lupina	1	kos
suhe slive	24	kos
strok česna	6	kos
ekstra deviško olivno olje	20	ml
mandlji	100	g
svež koriander	10	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 8
Minerali: Fe, I, K, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, E

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	280,8 kJ
Ogljikovi hidrati	2,1 g
maščoba	18,1 g
Beljakovine	26,6 g
voda	0 g

Navodila

1. Segrejte pečico na kombinacijo pri 120°C.
2. Vse sestavine dajte v tajin.
3. Kuhajte 3 ure.

Priporočena dodatna oprema

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna