Podrobnosti recepta

zelenjava Francoska čebulna juha

19. 7. 2021

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: zelenjava

Kulinarika: francosko

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 95 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kombinacija
50 %
time icon Čas
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 80 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Remove the soup out, and place the bread in

2
Zlati dotik
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Sestavine - število porcij - 8

Ime Vrednost Enota
čebula 8 kos
maslo 60 g
navadna pšenična moka 20 g
telečja juha 1,5 l
Narezan kruh 16 kos
gruyere 300 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 213,9 kJ
Ogljikovi hidrati 1,9 g
maščoba 18,3 g
Beljakovine 10,5 g
voda 0 g

Navodila

1. V loncu na zmernem ognju prepražimo na velike rezine narezano mandolino čebulo.
Mešajte še dobrih 30 minut
2. Dodamo moko in mešamo še nekaj minut
3. Deglazirajte z juho in povečajte toploto ter odstranite
tik preden začne lonec kazati znake vrenja
4. Pečico nastavimo na kombinirano pečico na 80°C
5. Postavite v pečico in pecite 45 minut
6. Popravite začimbe
7. Juho preložimo v osem segretih skledic
in v vsak del položite dve rezini popečenega kruha
8. Pečico nastavite na suho toploto na 180°C z uporabo
funkcija Golden Touch
9. Po popečenem kruhu potresemo sir in zapečemo
dokler se sir ne stopi in pozlati

Priporočena dodatna oprema

vision_bake

vision_bake

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna