Podrobnosti recepta

zelenjava Francoska čebulna juha

19. 7. 2021

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: zelenjava

Kulinarika: francosko

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 95 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kombinacija
50 %
time icon Čas
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 80 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Remove the soup out, and place the bread in

2
Zlati dotik
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Sestavine - število porcij - 8

Ime Vrednost Enota
čebula 8 kos
maslo 60 g
navadna pšenična moka 20 g
telečja juha 1,5 l
Narezan kruh 16 kos
gruyere 300 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 213,9 kJ
Ogljikovi hidrati 1,9 g
maščoba 18,3 g
Beljakovine 10,5 g
voda 0 g

Navodila

1. V loncu prepražite na mandolinu narezane velike čebule na srednji temperaturi.
Neprestano mešajte vsaj 30 minut
2. Dodajte moko in mešajte še nekaj minut
3. Deglazirajte z juho in povečajte temperaturo, odstranite
tik pred tem, ko začne lonec kazati znake vretja
4. Nastavite pečico na kombinirano pečenje pri 80°C
5. Postavite v pečico in kuhajte 45 minut
6. Prilagodite začimbe
7. Juho prenesite v osem segretih keramčnih skled
in v vsak del postavite dve rezini popečenega kruha
8. Nastavite pečico na suho pečenje pri 180°C s
funkcijo Golden Touch
9. Potresite sir po popečenem kruhu in pecite
dokler se sir ne stopi in ne postane zlato

Priporočena dodatna oprema

vision_bake

vision_bake

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna