Podrobnosti recepta

Name: Svinjski congee s stoletnim jajcem
Yield: 8
Cuisine: kitajski
Ingredients: 3,0000 l light vegetable stock; 400,0000 g basmati rice; 20,0000 ml soy sauce; 10,0000 ml vegetable oil; 15,0000 ml rice wine; 300,0000 g pork loin, cut into thin strips; 4,0000 tPcs preserved duck eggs; 1,0000 tPcs spring onion, thinly sliced (lengthwise)

ribe Svinjski congee s stoletnim jajcem

19. 7. 2021

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: ribe

Kulinarika: kitajski

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
99 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kuhanje na pari

Čas

00:20 hh:mm

99 °C

50 %

Sestavine - število porcij - 8

Ime	Vrednost	Enota
zelenjavna juha	3	l
basmati riž	400	g
blaga sojina omaka	20	ml
rastlinsko olje	10	ml
riževo vino	15	ml
svinjski hrbet brez kosti	300	g
konzervirana račja jajca	4	kos
spomladanska čebula	1	kos

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	278,4 kJ
Ogljikovi hidrati	37,9 g
maščoba	9,5 g
Beljakovine	9,4 g
voda	0 g

Navodila

1. Operite riž in namakajte 1 uro v hladni vodi ter odcedite.
2. Marinirajte svinjino v riževem vinu in sojini omaki.
3. Nastavite pečico na polno paro pri 100°C.
4. Postavite riž v GN posodo in dodajte juho ter svinjino.
5. Kuhajte 20 minut in začinite.
6. Olupite konzervirano jajce in ga razrežite na četrtine.
7. Postrezite, okrasite z račjim jajcem.

Priporočena dodatna oprema

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna