Podrobnosti recepta

Sladice Sadni kolački

19. 7. 2021

Avtor: Jan Malachovský

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Sladice

Kulinarika: češki

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 130 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 30

Ime Vrednost Enota
navadna pšenična moka 250 g
sladkor v prahu 100 g
maslo 100 g
piščančja jajca 1 kos
jagode 300 g
kovnica 1 kos
mleko 3,5% 500 ml
vanilijev strok 1 kos
rumenjak 6 kos
zdrob sladkor 100 g
koruzni škrob 30 g
maslo 50 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 100,4 kJ
Ogljikovi hidrati 14,1 g
maščoba 4,4 g
Beljakovine 1 g
voda 0 g

Navodila

1. V skledo presejemo moko in sladkor, dodamo na kocke narezano hladno maslo (100 g) in naredimo drobtine. Jajca stepemo in na hitro vgnetemo v gladko testo. Zavijemo v živilsko folijo in damo v hladilnik počivati vsaj pol ure.

2. Testo razdelite na približno 50 g porcije. Vtisnemo jih v namaščene modelčke, dna kolačkov prebodemo z vilicami. Pečemo na zgornjem programu. Pečene kolačke vzamemo iz pečice in ohladimo.

3. V loncu zavremo mleko in vanilijo. Rumenjake v skledi stepemo s sladkorjem in škrobom. Del tople mlečne zmesi med nenehnim mešanjem počasi vlivamo v rumenjakovo zmes.

4. Mešanico premešajte, zavrite in mešajte, dokler se ne zgosti. Nato precedite skozi cedilo. Postopoma stepamo maslo in pokrijemo s folijo za živila, ki jo pritisnemo na kremo, da se ne naredi lupina. Naj se popolnoma ohladi.

5. Kolačke napolnite s kremo (najbolje se obnese s slaščičarsko vrečko) in obložite s sadjem. Pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu in okrasimo z lističi zelišč.