Podrobnosti recepta

Name: Sadni kolački
Yield: 30
Cuisine: češki
Ingredients: 250,0000 g Hladká mouka; 100,0000 g Cukr moučka; 100,0000 g Máslo; 1,0000 tPcs Vejce; 300,0000 g Ovoce; 1,0000 tPcs Máta; 500,0000 ml Mléko; 1,0000 tPcs Vanilkový lusk; 6,0000 tPcs Žloutek; 100,0000 g Cukr krupice; 30,0000 g Škrob; 50,0000 g Máslo na krém

Sladice Sadni kolački

19. 7. 2021

Avtor: Jan Malachovský

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Sladice

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
130 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

100 %

Čas

00:10 hh:mm

155 °C

70 %

Sestavine - število porcij - 30

Ime	Vrednost	Enota
navadna pšenična moka	250	g
sladkor v prahu	100	g
maslo	100	g
piščančja jajca	1	kos
jagode	300	g
kovnica	1	kos
mleko 3,5%	500	ml
vanilijev strok	1	kos
rumenjak	6	kos
zdrob sladkor	100	g
koruzni škrob	30	g
maslo	50	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	100,4 kJ
Ogljikovi hidrati	14,1 g
maščoba	4,4 g
Beljakovine	1 g
voda	0 g

Navodila

1. V skledo presejemo moko in sladkor, dodamo na kocke narezano hladno maslo (100 g) in naredimo drobtine. Jajca stepemo in na hitro vgnetemo v gladko testo. Zavijemo v živilsko folijo in damo v hladilnik počivati vsaj pol ure.

2. Testo razdelite na približno 50 g porcije. Vtisnemo jih v namaščene modelčke, dna kolačkov prebodemo z vilicami. Pečemo na zgornjem programu. Pečene kolačke vzamemo iz pečice in ohladimo.

3. V loncu zavremo mleko in vanilijo. Rumenjake v skledi stepemo s sladkorjem in škrobom. Del tople mlečne zmesi med nenehnim mešanjem počasi vlivamo v rumenjakovo zmes.

4. Mešanico premešajte, zavrite in mešajte, dokler se ne zgosti. Nato precedite skozi cedilo. Postopoma stepamo maslo in pokrijemo s folijo za živila, ki jo pritisnemo na kremo, da se ne naredi lupina. Naj se popolnoma ohladi.

5. Kolačke napolnite s kremo (najbolje se obnese s slaščičarsko vrečko) in obložite s sadjem. Pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu in okrasimo z lističi zelišč.