Podrobnosti recepta

zelenjava Zelenjavno poširano jajce

12. 4. 2021

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: zelenjava

Kulinarika: drugo

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 115 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kombinacija
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon72 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombinacija
50 %
time icon Čas
time icon 00:04 hh:mm
probe icon 80 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 8

Ime Vrednost Enota
ekstra deviško olivno olje 30 ml
čebula 2 kos
čili v prahu 10 g
zelena paprika 1 kos
strok česna 4 kos
paradižnikovo mezgo 50 g
paradižnik 2 kg
zelenjavna juha 500 ml
lovorjev list 1 kos
zdrob sladkor 15 g
sol 1 g
semena kumine 15 g
mleti črni poper 1 g
zmleta kumina 10 g
listi špinače 500 g
piščančja jajca 8 kos

Prehrana in alergeni

Alergeni: 3
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 91,2 kJ
Ogljikovi hidrati 14,3 g
maščoba 1,4 g
Beljakovine 4,4 g
voda 0 g

Navodila

1. Čebulo zmehčajte v nizozemski pečici na srednjem ognju. Dodamo papriko in jo nekaj minut pražimo, da se zmehča. Dodamo česen in zgoščen paradižnik ter na srednjem ognju kuhamo še nekaj minut.
2. Povečajte ogenj, dodajte sladkor in deglazirajte z malo zelenjavne osnove.
3. Dodamo zrel paradižnik, olupljen, brez pečk, preostanek jušne mase narezan na kocke, lovorov list in vse začimbe.
4. Znižajte ogenj, preden lonec začne vreti, in kuhajte 30 minut.
5. Popravite začimbe in čez noč postavite v hladilnik.
6. Pečico nastavimo na kombinirano pečico na 100°C.
7. Hladni shakshouki dodajte liste špinače in vstavite sondo za sredico.
8. Pečico nastavite na temperaturo sonde v jedru 72 °C.
9. Takoj, ko signal za želeno temperaturo jedra sonde izzveni, nastavite temperaturo komore na 80 °C in hitro razbijte jajca v shakshouka, pri čemer pazite, da so dobro razporejena in se ne razbijejo.
10. Kuhajte še 3–4 minute in postrezite.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode

emajlirane_gn_posode