Podrobnosti recepta

Name: Zelenjavna juha iz čičerike in leče
Yield: 8
Cuisine: angleščina
Ingredients: 50,0000 ml evoo; 1,0000 tPcs large onion, chopped; 4,0000 tPcs garlic cloves, finely chopped; 20,0000 g ground cumin; 15,0000 g chili powder; 6,0000 g dried ginger, ground; 1,0000 kg ripe tomatoes, peeled, cored and chopped; 2,0000 l vegetable stock; 150,0000 g dried chickpeas; 150,0000 g dried brown lentils; 1,0000 tPcs finely grated lemon rind; 30,0000 ml lemon juice; 10,0000 g finely chopped fresh coriander leaves

zelenjava Zelenjavna juha iz čičerike in leče

12. 4. 2021

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: zelenjava

Kulinarika: angleščina

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
105 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kuhanje na pari

Čas

01:00 hh:mm

90 °C

50 %

Sestavine Porcije

Ime	Vrednost	Enota
ekstra deviško olivno olje	50	ml
čebula	1	kos
strok česna	4	kos
zmleta kumina	20	g
čili v prahu	15	g
posušen ingver	6	g
paradižnik	1	kg
zelenjavna juha	2	l
čičerika	150	g
posušena rjava leča	150	g
limonina lupina	1	kos
sok limete	30	ml
svež koriander	10	g

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	169,7 kJ
Ogljikovi hidrati	26,6 g
maščoba	1,8 g
Beljakovine	9,9 g
voda	0 g

Postopek priprave

1. Čičeriko in lečo namočite za 6 ur. Odcedite in sperite.
2. Na srednji temperaturi zmehčajte čebulo v nizozemski pečici in dodajte česen, kumino, čili in ingver – kuhajte še približno minuto.
3. Povečajte temperaturo in deglazirajte z malo juhe.
4. Dodajte zrele olupljene, izkoščičene in narezane paradižnike, preostalo juho, čičeriko
in lečo. Odstranite takoj, ko začne ponev kazati znake vretja.
5. Nastavite pečico na paro pri 90°C.
6. Kuhajte v pečici 60 minut ali dokler se stročnice ne zmehčajo.
7. Dodajte limonino lupinico, limonin sok in koriander.
8. Prilagodite začimbe in dodajte čili.

Priporočena dodatna oprema

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna