Podrobnosti recepta

Name: Kari iz krompirja in cvetače
Yield: 8
Cuisine: indijski
Ingredients: 4,0000 tPcs maris piper potato peeled and diced in 2cm cubes; 800,0000 g cauliflower; 1,0000 tPcs large onion; 40,0000 g fresh ginger grated; 3,0000 tPcs garlic cloves; 3,0000 tPcs green chilli chopped; 10,0000 g coriander leaves, finely chopped; 5,0000 ml lime juice; 3,0000 g salt; 50,0000 ml canola oil; 6,0000 g cumin seeds; 3,0000 g turmeric powder; 6,0000 g chilli powder; 3,0000 g coriander powder; 3,0000 g garam masala spice; 3,0000 g dried fenugreek

zelenjava Kari iz krompirja in cvetače

6. 4. 2021

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: zelenjava

Kulinarika: indijski

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
105 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kombinacija

50 %

Čas

00:15 hh:mm

90 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 8

Ime	Vrednost	Enota
krompir (maris piper ali kralj edvard)	4	kos
cvetača	800	g
čebula	1	kos
svež ingver	40	g
strok česna	3	kos
zeleni čili	3	kos
svež koriander	10	g
sok limete	5	ml
sol	3	g
rastlinsko olje	50	ml
semena kumine	6	g
kurkuma	3	g
čili v prahu	6	g
koriandra v prahu	3	g
garam masala	3	g
mleta triplata	3	g

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	47,5 kJ
Ogljikovi hidrati	5,8 g
maščoba	0,6 g
Beljakovine	2,5 g
voda	0 g

Navodila

1. V malti zmešajte česen, čili, fenočik in ingver ter dodajte nekaj kapljic vode, da dobite pastasto konsistenco.
2. V nizkem loncu na srednji vročini prepražite kumino v olju in dodajte čebulo.
3. Ko se čebula zmehča, dodajte pasto iz česna in ingverja ter pražite približno eno minuto, preden dodate vse druge začimbe.
4. Dodajte krompir in pražite še nekaj minut, preden vmešate cvetačo.
5. Pečico nastavite na 90°C v kombiniranem načinu in vstavite nizki lonec s karijem. Kuhajte 15 minut, ali dokler cvetača ne postane dovolj mehka.
7. Na koncu dodajte svež limonin sok in koriandrove liste ter postrezite z naanom.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode