Podrobnosti recepta

Name: Pasta iz širokega fižola
Yield: 8
Cuisine: Srednji vzhod
Ingredients: 1,0000 kg dried fava beans, skin on; 3,0000 tPcs garlic cloves; 100,0000 ml evoo; 1,0000 g salt; 10,0000 g crushed chilli; 1,0000 g marjoram; 1,0000 g chopped parsley

Vegetarijanske jedi Pasta iz širokega fižola

6. 4. 2021

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: Vegetarijanske jedi

Kulinarika: Srednji vzhod

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
90 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kuhanje na pari

Čas

03:00 hh:mm

80 °C

50 %

Sestavine Porcije

Ime	Vrednost	Enota
posušen fava fižol, s kožo	1	kg
strok česna	3	kos
ekstra deviško olivno olje	100	ml
sol	1	g
čili v prahu	10	g
majaron	1	g
vejica peteršilja	1	g

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	128,3 kJ
Ogljikovi hidrati	22,6 g
maščoba	0,5 g
Beljakovine	10 g
voda	0 g

Postopek priprave

1. Fižol namočite za 8–10 ur, dobro sperite in dajte v GN posodo. Potopite v vodo, pri čemer pustite dober 5 cm razdalje nad fižolom.
2. Pečico nastavite na paro pri 80°C.
3. Fižol kuhajte 2 do 3 ure, dokler ne postane mehak in nežen, pri čemer poskrbite, da je ves čas pokrit z vodo med kuhamo procesom.
4. Ko je kuhan, odlijte odvečno vodo in zmešajte z dodatkom sveže tople vode, evoo, česna, polovico čilija, sol in majoran.
5. Prilagodite začinjenost in dodajte zdrobljen čili ter peteršilj za okras.

Priporočena dodatna oprema

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna