Podrobnosti recepta

Vegetarijanske jedi Cvetača s sirom

6. 4. 2021

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: Vegetarijanske jedi

Kulinarika: angleščina

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 99 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kuhanje na pari
time icon Čas
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

2
Vroč zrak
75 %
time icon Čas
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sestavine

Ime Vrednost Enota
cvetača 1 kos
maslo 40 g
navadna pšenična moka 40 g
mleko 3,5% 400 g
angleška gorčica 5 g
cheddar sir 100 g
sol 1 g
mleti črni poper 1 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 282,6 kJ
Ogljikovi hidrati 12,8 g
maščoba 21,4 g
Beljakovine 10,6 g
voda 0 g

Postopek priprave

Nastavite pečico Retigo v način pare na 99°C, 6 minut.
Temeljito operite cvetačo in jo položite na Vision cvrtnik ter jo parite.
Za pripravo omake stopite maslo v loncu z debelim dnom in vmešajte moko. Kuhajte na blagem ognju 1 minuto. Odstavite lonec s štedilnika in postopoma dodajajte mleko, malo po malo, dobro mešajte med vsakim dodajanjem. Vrnite lonec na srednji ogenj in pripeljite mešanico do vretja, neprenehoma mešajte. Naj se kuha 2 minuti, nato pa odstranjite s štedilnika. Vmešajte gorčico in dve tretjini sira ter odstavite.
Razporedite cvetačo v Vision ponvi. Previdno prelijte omako, tako da je cvetača popolnoma prekrita. Potresite s preostalim sirom in pecite 20 minut v načinu vročega zraka 75%, dokler ni vrh zlato rjav in mehurčkast.

Priporočena dodatna oprema

vision_pan

vision_pan