Podrobnosti recepta

Sladice Germknödel

15. 2. 2021

Avtor: Retigo Team Deutschland

Podjetje: RETIGO Deutschland GmbH

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: Sladice

Kulinarika: nemški

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 99 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kuhanje na pari
time icon Čas
time icon 00:23 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sestavine

Ime Vrednost Enota
navadna pšenična moka 1 kg
svež kvas 1 kos
rjavi sladkor 120 g
maslo 150 g
mleko 3,5% 600 ml
piščančja jajca 2 kos
limonina lupina 1 kos
vanilijev sladkor 2 kos
maslo 5 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 518,5 kJ
Ogljikovi hidrati 84,6 g
maščoba 14,9 g
Beljakovine 11,1 g
voda 0 g

Postopek priprave

Moko v mizo za mešanje presejajte. Sestavine obdelajte z mlačnim mlekom do gladkega testa. Testo je popolno, ko se loči od sklede. Testo nato pustite, da vzhaja na toplem mestu vsaj 1 uro. Vzhajano testo 'združite' in oblikujte 10 enakih kroglic. Postavite jih v namazan zaprti kontejner (min. 60 mm) in pokrijte ter pustite še približno 25 minut vzhajati. V predhodno ogrevanem kombiniranem kuhališču, v parnem načinu pri 99 °C, kuhajte 23 minut. Opomba: Razkošno je, če Germknödel napolnite npr. s slivovim džemom, slivami ali marelicami.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode

emajlirane_gn_posode