Podrobnosti recepta

Govedina Goveja lazanja

25. 3. 2021

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Govedina

Kulinarika: italijanščina

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 220 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Take out the meat and put the GN container with lasagne in

2
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
time icon 00:55 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 6

Ime Vrednost Enota
mleto goveje meso 600 g
mocarela 300 g
sveže testenine za lazanjo 600 g
parmezan 150 g
olivno olje 30 ml
strok česna 3 kos
vejica rožmarina 1 kos
pločevinka zdrobljenega paradižnika 1200 g
mleko 3,5% 1 l
muškatni orešček 1 g
čebula 1 kos
maslo 80 g
navadna pšenična moka 80 g
sol 5 g
mleti črni poper 1 g
peteršilj 1 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 901,7 kJ
Ogljikovi hidrati 71,7 g
maščoba 46,3 g
Beljakovine 47,8 g
voda 0 g

Navodila

Mleto meso položimo na GN posodo in spečemo v konvektomatu. Ponev segrejemo, dodamo olivno olje, počasi pražimo česen (olupljen in narezan), da se rahlo obarva, nato dodamo rožmarin, lovor in paradižnik. Počasi kuhamo približno 30 minut pod pokrovom. Dodamo mleto meso in dobro začinimo, dušimo še 20 minut, občasno premešamo. Odstranite rožmarin in lovorov list.
V drugo ponev dajte mleko, peteršilj, muškatni orešček, čebulo in črni poper ter rahlo zavrite. V drugi ponvi raztopimo maslo, dodamo moko, dobro premešamo, nato mleko precedimo in ga dodajamo po zajemalki ter dobro mešamo, da dobimo gosto gladko belo omako (bešamel). Zavremo in pustimo vreti 15 minut. Odstavimo z ognja in dodamo nariban parmezan ter dobro začinimo. Dno GN posode pokrijte s listi testenin, z mesnim ragujem, nato z belo omako in posipom s parmezanom ter ponavljajte plasti, dokler vam ne zmanjka mesa. Prihranite dovolj bele omake za zadnjo plast, natrgajte mocarelo in pokapajte z oljčnim oljem. Damo v pečico in spečemo.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode

emajlirane_gn_posode