Podrobnosti recepta

Name: Goveja lazanja
Yield: 6
Cuisine: italijanščina
Ingredients: 600,0000 g minced beef; 300,0000 g mozzarella; 600,0000 g pasta; 150,0000 g parmesan; 30,0000 ml olive oil; 3,0000 tPcs garlic cloves; 1,0000 tPcs rosemary sprig; 1200,0000 g tomato tin; 1,0000 l milk; 1,0000 g nutmeg; 1,0000 tPcs onion small; 80,0000 g butter; 80,0000 g plain flour; 5,0000 g salt; 1,0000 g black pepper; 1,0000 g sprig of fresh parsley

Govedina Goveja lazanja

25. 3. 2021

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Govedina

Kulinarika: italijanščina

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
220 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

100 %

Čas

00:08 hh:mm

190 °C

100 %

Take out the meat and put the GN container with lasagne in

Vroč zrak

100 %

Čas

00:55 hh:mm

155 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 6

Ime	Vrednost	Enota
mleto goveje meso	600	g
mocarela	300	g
sveže testenine za lazanjo	600	g
parmezan	150	g
olivno olje	30	ml
strok česna	3	kos
vejica rožmarina	1	kos
pločevinka zdrobljenega paradižnika	1200	g
mleko 3,5%	1	l
muškatni orešček	1	g
čebula	1	kos
maslo	80	g
navadna pšenična moka	80	g
sol	5	g
mleti črni poper	1	g
peteršilj	1	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	901,7 kJ
Ogljikovi hidrati	71,7 g
maščoba	46,3 g
Beljakovine	47,8 g
voda	0 g

Navodila

Narezano meso položite v GN posodo in ga pecite v kombiniranem pečici. Segrejte ponev, dodajte oljčno olje, počasi pražite česen (olupljen in narezan) do zlato rjave barve, nato dodajte rožmarin, lovorjev list in paradižnike. Počasi kuhajte približno 30 minut s pokrovom. Dodajte mleto meso in dobro začinite. Še 20 minut dušite in občasno premešajte. Odstranite rožmarin in lovorjev list.
V drugi ponvi dajte mleko, peteršilj, muškatni orešček, čebulo in črni poper ter nežno zavrite. V drugi ponvi stopite maslo, dodajte moko, dobro premešajte, nato precedite mleko in ga dodajajte po zajemalkah, dobro premešajte, dokler ne dobite guste gladke bele omake (bešamel). Zavrite in pustite počasi vreti 15 minut. Odstavite z ognja in dodajte nariban parmezan ter dobro začinite. Na dno GN posode položite plošče testenin, nanje mesno omako, nato malo bešamela in posujte s parmezanom, ter ponavljajte plasti, dokler ne porabite vsega mesa. Obdržite dovolj bešamela za končno plast, raztrgajte mozzarella in pokapajte z oljčnim oljem. Postavite v pečico in pecite.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode