Podrobnosti recepta

ribe Modri krap

21. 12. 2020

Avtor: Vlastimil Jaša

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: ribe

Kulinarika: češki

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 145 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kuhanje na pari
time icon Čas
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 10

Ime Vrednost Enota
rdeči vinski kis 50 ml
kis 150 ml
zdrob sladkor 50 g
sol 22 g
lovorjev list 1 g
nageljnove žbice 1 g
piment 1 g
barvni poper 1 g
file krapa brez kosti in kože 0 g
korenček 150 g
čebula 150 g
česen 50 g
maslo 150 g
timijan 1 g
svež ingver 5 g
koren peteršilja 150 g
koren zelene 150 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 4, 7, 9
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 168,7 kJ
Ogljikovi hidrati 11,7 g
maščoba 12,7 g
Beljakovine 1,4 g
voda 0 g

Navodila

Iz naštetih sestavin pripravimo kisovo juho in z vrelo juho prelijemo porcije filejev krapa brez kosti na korenasti zelenjavi s čebulo in česnom v z maslom namaščeni inox posodi.
Po vrhu dodamo preostanek masla in dušimo v konvekcijski pečici na določenem programu.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode

emajlirane_gn_posode