Podrobnosti recepta

Igra Jagnječja krača na slanini

16. 12. 2020

Avtor: Vlastimil Jaša

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Igra

Kulinarika: češki

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 215 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Podlej vodou i vínem.

2
Kombinacija
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon94 °C
probe icon 150 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 10

Ime Vrednost Enota
jagnječje stegno 2800 g
slanina 280 g
sol 40 g
čebula 300 g
zelišča 4 g
maslo 120 g
divje začimbe 3 g
rdeče vino 400 g
vodo 450 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 807,9 kJ
Ogljikovi hidrati 4 g
maščoba 60,5 g
Beljakovine 54,3 g
voda 0 g

Navodila

Jagnječje krače preluknjamo s polovico slanine, rahlo solimo in popramo.
Drugo polovico slanine narežemo na kocke in damo na emajliran GN, dodamo na kocke narezano čebulo in nabodala.
Tako pripravljene členke v prvem koraku popečemo in v drugem koraku poparimo do mehkega.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode

emajlirane_gn_posode