Podrobnosti recepta

Name: Jagnječja krača na slanini
Yield: 10
Cuisine: češki
Ingredients: 2800,0000 g Jehněčí kolínko s.k.; 280,0000 g Slanina; 40,0000 g Sůl; 300,0000 g Cibule; 4,0000 g Bylinky čerstvé; 120,0000 g Máslo; 3,0000 g Divoké koření; 400,0000 g Víno červené; 450,0000 g Voda pitná

Igra Jagnječja krača na slanini

16. 12. 2020

Avtor: Vlastimil Jaša

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Igra

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
215 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

100 %

Čas

00:15 hh:mm

190 °C

100 %

Podlej vodou i vínem.

Kombinacija

50 %

CoreProbeTemp

94 °C

150 °C

80 %

Sestavine - število porcij - 10

Ime	Vrednost	Enota
jagnječje stegno	2800	g
slanina	280	g
sol	40	g
čebula	300	g
zelišča	4	g
maslo	120	g
divje začimbe	3	g
rdeče vino	400	g
vodo	450	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	807,9 kJ
Ogljikovi hidrati	4 g
maščoba	60,5 g
Beljakovine	54,3 g
voda	0 g

Navodila

Jagnječje krače preluknjamo s polovico slanine, rahlo solimo in popramo.
Drugo polovico slanine narežemo na kocke in damo na emajliran GN, dodamo na kocke narezano čebulo in nabodala.
Tako pripravljene členke v prvem koraku popečemo in v drugem koraku poparimo do mehkega.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode