Podrobnosti recepta

Name: Celo svinjsko koleno za odložen začetek
Yield: 1
Cuisine: češki
Ingredients: 2,5000 kg Vepřové koleno; 0,0100 kg Paprika ml sladká; 0,0100 kg Paprika ml pálivá; 0,0100 kg Sušený česnek; 0,0100 kg Sušená cibule; 0,0000 kg Sušený zázvor; 0,0000 kg Pepř černý celý; 0,0100 kg Kmín celý; 0,0100 kg Majoránka

Svinjina Celo svinjsko koleno za odložen začetek

12. 7. 2021

Avtor: Vlastimil Jaša

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Svinjina

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kombinacija

90 %

Čas

03:10 hh:mm

114 °C

40 %

Sestavine - število porcij - 1

Ime	Vrednost	Enota
svinjsko koleno	2,5	kg
mleta sladka paprika	0,01	kg
mleta pekoča paprika	0,01	kg
posušen česen	0,01	kg
posušena čebula	0,01	kg
posušen ingver	0	kg
mleti črni poper	0	kg
semena kumine	0,01	kg
majaron	0,01	kg

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
vitamini: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	7786,7 kJ
Ogljikovi hidrati	30,7 g
maščoba	655 g
Beljakovine	434 g
voda	0 g

Navodila

1. Svinjska kolena kuhamo na pari 15 minut in jih zabelimo z mešanico začimb - sladka in pekoča mleta paprika, sušen česen in čebula, sušen ingver, strta kumina, sol, mleti črni poper.
2. Tako začinjena kolena damo v konvektomat na inox rešetke in v zadnji predal damo poln GN, da se zajame sok in maščoba.
3. Nastavimo zgornji program in izberemo "Start". Za izbiro »Zamik vklopa« ne pritisnemo takoj na Start, ampak najprej izberemo meni čisto zgoraj desno, kjer nastavimo datum in uro zamika vklopa in kliknemo »Shrani«. Nato se z gumbom za nazaj vrnemo v glavni meni zaslona na dotik in ta se bo začel ob nastavljenem datumu in uri.

Priporočena dodatna oprema

nerjavne_žične_police