Podrobnosti recepta

Mleto meso Mleté pečivo

25. 3. 2021

Avtor: Vlastimil Jaša

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Mleto meso

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kuhanje na pari
time icon Čas
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Podlít vodou

2
Kombinacija
90 %
time icon Čas
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Vroč zrak
7 %
time icon Čas
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 10

Ime Vrednost Enota
prednja govedina brez kosti 250 g
goveji obrezki 250 g
svinjski rez 250 g
čebula 50 g
svinjski hrbet brez kosti 250 g
sol 20 g
vodo 150 g
roll 225 g
mleko 3,5% 90 g
piščančja jajca 40 g
česen 30 g
mleti črni poper 5 g
slanina 100 g
maščobna hrbta 250 g
mazilo 100 g
vodo 600 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 557,7 kJ
Ogljikovi hidrati 15,8 g
maščoba 44,4 g
Beljakovine 23,5 g
voda 0 g

Navodila

Žemle nakrájíme na malé kostičky, zalijeme mlekem a necháme 30 minut nabobtnat. Do masa k nim přidáme mletá masa, přidáme všechny ostatní ingredience, kromě slaniny a řádně propracujeme. Česnek prolisujeme, papriky a slaninu nakrájíme nadrobno.

Navlhčenýma rukama vypracujeme dvě šišky, hmotou několikrát uhodíme o podložku, abychom vytlačili veškerý přebytečný vzduch. Slaninu rozprostřeme na podložku, vložíme šišku a zamotáme.

Pekáč vymažeme sádlem, podlijeme trochou vody a dáme do vyhřáté trouby. Neodkryté pečeme cca 1 hodinu. Během pečení poléváme výpekem a podle potřeby podléváme vodou.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode

emajlirane_gn_posode