Podrobnosti recepta

Name: Svinjska pečenka pečena na pivu
Yield: 10
Cuisine: češki
Ingredients: 25,0000 g Paprika sladká mletá; 25,0000 g Paprika pálivá mletá; 40,0000 g Sůl; 35,0000 g Rajský protlak; 5,0000 g Pepř barevný drcený; 35,0000 g Povidla; 300,0000 g Černé pivo; 70,0000 g Olej; 35,0000 g Česnek; 0,0000 g Cibule; 5000,0000 g Vepřová žebra masitá

Svinjina Svinjska pečenka pečena na pivu

4. 12. 2020

Avtor: Vlastimil Jaša

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Svinjina

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
180 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kombinacija

50 %

Čas

01:10 hh:mm

155 °C

80 %

Sestavine - število porcij - 10

Ime	Vrednost	Enota
mleta sladka paprika	25	g
mleta pekoča paprika	25	g
sol	40	g
paradižnikovo mezgo	35	g
barvni poper	5	g
je zazehala	35	g
temno pivo	300	g
rastlinsko olje	70	g
česen	35	g
čebula	0	g
svinjska rebra	5000	g

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	1776,5 kJ
Ogljikovi hidrati	7,2 g
maščoba	162,7 g
Beljakovine	76,2 g
voda	0 g

Navodila

Navedene začimbe (mlet poper itd.) vmešamo v olje, dodamo slivovo marmelado, pivo in spet vmešamo. V tako pripravljeno marinado drobno nasekljamo česen in čebulo.
Z onim marinado premažemo pečenko v emajlirani GN in pečemo po določenem programu.
Jed vstavimo v ogrete konvekcijsko pečico.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode