Podrobnosti recepta

Name: Sendvič z belim kruhom
Yield: 10
Cuisine: češki
Ingredients: 350,0000 g Hladká mouka; 150,0000 g Celezornné pšeničné mouky; 24,0000 g Sůl; 15,0000 g Cukr; 21,0000 g Droždí; 270,0000 g Voda; 30,0000 g Sádlo

Pecivo Sendvič z belim kruhom

25. 3. 2021

Avtor: Vlastimil Jaša

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Pecivo

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
205 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kombinacija

50 %

Čas

00:30 hh:mm

175 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 10

Ime	Vrednost	Enota
navadna pšenična moka	350	g
navadna pšenična moka	150	g
sol	24	g
zdrob sladkor	15	g
svež kvas	21	g
vodo	270	g
mazilo	30	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1
Minerali: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
vitamini: A, C, E

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	211,8 kJ
Ogljikovi hidrati	38 g
maščoba	4 g
Beljakovine	5,5 g
voda	0 g

Navodila

Kvas nadrobimo v skledo, potresemo s sladkorjem in prelijemo z mlačno vodo. Pustili smo, da pride ven.
Nato potresemo s polnozrnato moko, dodamo sol, mast in zamesimo mehko, elastično testo.

Pokrito s kuhinjsko krpo pustimo vzhajati približno 45 minut.

Testo prerežemo na pol. Vsako polovico razvaljamo v pravokotnik in tesno zvijemo. Preložimo na pekač, obložen s papirjem za peko, pokrijemo in ponovno pustimo vzhajati 45 minut.
Čas vzhajanja lahko skrajšamo tako, da kot vzhajalnik uporabimo konvekcijsko pečico.

Po vzhajanju pečemo do zlato rjave barve.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode