Podrobnosti recepta

Name: Paradižnikov kruh
Yield: 6
Cuisine: italijanščina
Ingredients: 500,0000 ml water; 60,0000 g yeast; 40,0000 g sugar; 520,0000 g plain flour; 500,0000 g bread flour; 30,0000 g salt; 400,0000 g sundried tomatoes; 10,0000 ml sundried tomato oil

Zajtrk Paradižnikov kruh

25. 3. 2021

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Zajtrk

Kulinarika: italijanščina

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

100 %

Čas

00:33 hh:mm

165 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 6

Ime	Vrednost	Enota
vodo	500	ml
svež kvas	60	g
zdrob sladkor	40	g
navadna pšenična moka	520	g
fino trdo pšenično moko	500	g
sol	30	g
sušeni paradižniki v olju	400	g
sušeni paradižniki v olju	10	ml

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1
Minerali:
vitamini:

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	761,8 kJ
Ogljikovi hidrati	136,3 g
maščoba	12,1 g
Beljakovine	21,7 g
voda	0 g

Navodila

Zmešamo vodo, kvas, sladkor in 120 g gladke moke. Pustite počivati, dokler ne naredi mehurčkov.
Nato zmešamo 400g navadne moke, moko za kruh, sol, olje, posušene paradižnike, dodamo kvas in premešamo.
Zmes vlijemo v 6 (350 g) modelčkov za kruh. Napolnimo do roba modelčkov in pustimo vzhajati.
Konvektomat Retigo vključite na način vročega zraka 165°C 33min.

Priporočena dodatna oprema

nerjavne_žične_police