Podrobnosti recepta

Name: Penne s mariniranimi zelenjavami in počasi kuhanimi češnjevimi paradižniki
Yield: 10
Cuisine: italijanščina
Ingredients: 1,0000 kg penne pasta; 3,0000 tPcs red and yellow pepper; 1,0000 tPcs courgettes; 1,0000 tPcs aubergine; 3,0000 tPcs red onion; 1,0000 kg cherry tomato; 50,0000 g salt; 3,0000 g black pepper; 150,0000 ml olive oil; 50,0000 g parsley leaves; 50,0000 g basil leaves; 2,0000 tPcs garlic cloves; 30,0000 ml white wine vinegar; 10,0000 g thyme; 2,0000 tPcs

zelenjava Penne s mariniranimi zelenjavami in počasi kuhanimi češnjevimi paradižniki

25. 3. 2021

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: zelenjava

Kulinarika: italijanščina

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
205 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kombinacija

50 %

Čas

00:14 hh:mm

200 °C

100 %

remove the GN with pasta and place the peppers in

Vroč zrak

100 %

Čas

00:20 hh:mm

190 °C

100 %

remove the peppers and insert the rest of the vegetables

Vroč zrak

0 %

Čas

00:08 hh:mm

220 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 10

Ime	Vrednost	Enota
penne testenine	1	kg
rdeča paprika	3	kos
bučke	1	kos
jajčevec	1	kos
rdeča čebula	3	kos
češnjev paradižnik	1	kg
sol	50	g
mleti črni poper	3	g
olivno olje	150	ml
vejica peteršilja	50	g
bazilika	50	g
strok česna	2	kos
beli vinski kis	30	ml
timijan	10	g
rumene paprike	2	kos

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	390,8 kJ
Ogljikovi hidrati	75,1 g
maščoba	2,3 g
Beljakovine	14,5 g
voda	0 g

Navodila

1. Vstavite nerjavečo GN 150mm posodo, napolnjeno z vodo, v combi pečico, pritisnite combi način na Retigo combi pečici na 200°C in kuhajte približno 14 minut.
Po predhodnem segrevanju dodajte sol in testenine v vročo vodo. Ko so testenine mehke, odcedite vodo iz GN posode skozi sito in pustite, da se naravno ohladi.

2. Nastavite combi pečico na način vročega zraka 190°C za 20 minut. Po predhodnem segrevanju vstavite emajlirano GN posodo 20mm s papriko v combi pečico.
Ko so paprike pečene (koža mora biti zelo temna, skoraj zažgana), pokrijte GN posodo s pokrovom.

3. Nastavite combi pečico na način vročega zraka 0% 220°C za 8 minut.
Bučke in jajčevce narežite na tanke rezine debeline 6-8mm in jih položite v Retigo žar GN posodo.

Priporočena dodatna oprema

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna