Detail receptu

1) Pripravte si predcesto
Čerstvé droždie zmiešame s vlažnou vodou, aby sa droždie rozpustilo, potom pridáme múku, cukor a soľ a krátko lyžicou premiešame, potom rukami dobre premiešame, kým nevznikne cesto. Necháme asi 30 minút odpočívať. Teraz z neho vytvarujte guľu a nechajte cez noc prikryté na teplom mieste.

Na druhý deň cesto rozdelíme na 3 časti a opäť vytvarujeme guľky, prikryjeme utierkou a necháme opäť kysnúť ďalšie 3 hodiny.

2) Spustite Roo-Mal
V hrnci zmiešame studenú vodu s múkou a krátko povaríme, kým nevznikne tuhá, pastovitá hmota bez hrudiek, ktorú necháme opäť vychladnúť.

3) Formujte ploché koláče a pečte ich
Pracovnú plochu posypte pšeničnou krupicou a z cesta vytvarujte tri podlhovasté oválne ploché koláčiky s hrúbkou cca 1 cm. Existuje niekoľko variácií vzoru: zatlačte do priehlbín končekmi prstov, zatlačte do podlhovastých drážok hranou ruky alebo zatlačte do drážok v tvare diamantu - v závislosti od požadovaného vzhľadu. Povrch a okraje opatrne natrieme Roo-Mal a posypeme sezamom, čiernym sezamom a rascou, necháme opäť krátko odležať a potom zapečieme. Hladká zadná strana grilovacej dosky Vision Grill alebo potiahnutá doska na pečenie sú ideálne na pečenie.

Barbari chutí najlepšie teplé s ovčím syrom, orechmi a medom alebo s cesnakovým jogurtom a bylinkami, ale samozrejme aj ako príloha k hlavným jedlám.