Detail receptu

Hydina Pečené kura s pomarančmi

25. 3. 2021

Autor: Pavel Gaubmann

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Hydina

Kuchyňa: Anglická

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 160 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Kombinácia
80 %
time icon Čas
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Horúci vzduch
50 %
time icon Čas
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 4

názov Hodnota Jednotka
celé kura 1400 g
pomaranč 1 ks
krupicový cukor 50 g
čerstvý koriander 20 g
mäta 10 g
olivový olej 50 ml
päť korenín 10 g
rasca 5 g
soľ 15 g
mleté čierne korenie 2 g
mletá sladká paprika 10 g
voda 150 ml

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 514,8 kJ
Sacharid 16,3 g
Tuk 14,7 g
Proteín 77,9 g
Voda 0 g

Smery

Umytý pomaranč nakrájame na 5 mm hrubé plátky, vložíme do kastrólika, zalejeme vodou, povaríme 2 minúty a scedíme (odstránime horkosť kôry pomaranča). Do čistého kastróla nalejeme vodu, prisypeme cukor, privedieme do bodu varu, pridáme sparené pomaranče, varíme 10 minút. Necháme vychladnúť, prisypeme nasekaný koriander a mätu.

Kurča umyjeme, osušíme a začneme od krku oddeľovať kožu od mäsa, potom plníme pomaranči s bylinkami.

V miske rozmiešame olivový olej s čínskym piatimi korením (cesnak, zázvor, škorica, klinček, koriander), pridáme papriku, feniklové semienka a kura touto zmesou potrieme. Nakoniec osolíme, okoreníme. Kurča podlejeme trochou vody, pri pečení prelievame výpekom. Pečieme dochrumkava.

Servírujeme s koreňovou zeleninou.

Odporúčané príslušenstvo

Smaltovaná gastronádoba

Smaltovaná gastronádoba