Detail receptu

Name: Pečené kura s pomarančmi
Yield: 4
Cuisine: Anglická
Ingredients: 1400,0000 g Kuře; 1,0000 tPcs Pomeranč; 50,0000 g Cukr; 20,0000 g Koriander čerstvý; 10,0000 g Máta čerstvá; 50,0000 ml Olivový olej; 10,0000 g Činské koření 5 vůní; 5,0000 g Feniklová semínka; 15,0000 g Sůl; 2,0000 g Pepř; 10,0000 g Paprika mlétá; 150,0000 ml Voda

Hydina Pečené kura s pomarančmi

25. 3. 2021

Autor: Pavel Gaubmann

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Hydina

Kuchyňa: Anglická

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
160 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Kombinácia

80 %

Čas

01:00 hh:mm

145 °C

80 %

Horúci vzduch

50 %

Čas

00:25 hh:mm

190 °C

100 %

Ingrediencie - počet porcií - 4

názov	Hodnota	Jednotka
celé kura	1400	g
pomaranč	1	ks
krupicový cukor	50	g
čerstvý koriander	20	g
mäta	10	g
olivový olej	50	ml
päť korenín	10	g
rasca	5	g
soľ	15	g
mleté čierne korenie	2	g
mletá sladká paprika	10	g
voda	150	ml

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	514,8 kJ
Sacharid	16,3 g
Tuk	14,7 g
Proteín	77,9 g
Voda	0 g

Smery

Umytý pomaranč nakrájame na 5 mm hrubé plátky, vložíme do kastrólika, zalejeme vodou, povaríme 2 minúty a scedíme (odstránime horkosť kôry pomaranča). Do čistého kastróla nalejeme vodu, prisypeme cukor, privedieme do bodu varu, pridáme sparené pomaranče, varíme 10 minút. Necháme vychladnúť, prisypeme nasekaný koriander a mätu.

Kurča umyjeme, osušíme a začneme od krku oddeľovať kožu od mäsa, potom plníme pomaranči s bylinkami.

V miske rozmiešame olivový olej s čínskym piatimi korením (cesnak, zázvor, škorica, klinček, koriander), pridáme papriku, feniklové semienka a kura touto zmesou potrieme. Nakoniec osolíme, okoreníme. Kurča podlejeme trochou vody, pri pečení prelievame výpekom. Pečieme dochrumkava.

Servírujeme s koreňovou zeleninou.

Odporúčané príslušenstvo

Smaltovaná gastronádoba