Detail receptu

Name: Švédske guličky
Yield: 4
Cuisine: Škandinávska
Ingredients: 250,0000 g Hovězí plec, mletá; 250,0000 g Vepřový bok, mletý; 100,0000 g Toustový chleba; 200,0000 ml Smetana 30%; 130,0000 g Cibule; 40,0000 g Máslo; 6,0000 g Sůl, lžíce velká; 3,0000 g Pepř, lžíce malá; 5,0000 g Nové koření mleté, lžíce malá; 1,0000 tPcs Vejce

Mleté mäso Švédske guličky

11. 6. 2020

Autor: Jan Malachovský

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Mleté mäso

Kuchyňa: Škandinávska

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Kombinácia

50 %

Čas

00:13 hh:mm

190 °C

100 %

Ingrediencie - počet porcií - 4

názov	Hodnota	Jednotka
hovädzie pliecko	250	g
bravčový bok, mletý	250	g
Nakrájaný chlieb	100	g
šľahačka 33%	200	ml
cibuľa	130	g
maslo	40	g
soľ	6	g
mleté čierne korenie	3	g
mleté nové korenie	5	g
kuracie vajcia	1	ks

Výživa a alergény

Alergény: 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	694,3 kJ
Sacharid	17,3 g
Tuk	37,1 g
Proteín	23,3 g
Voda	0 g

Smery

Hriankový chlieb rozdrobíme a zalejeme smotanou. Cibuľu nakrájame najemno. V panvici na strednom ohni rozohrejeme maslo a cibuľu na ňom za stáleho miešania necháme 2 minúty zosklovatieť.
Zmiešame mleté mäso, soľ, korenie, nové korenie, vajcia, cibuľu vrátane masla, v ktorom sa cibuľa restovala, a namočenú chlebovú striedku. Vymiešame hladkú zmes, ktorú dáme na 2 hodiny preležať do chladničky.
Z mäsovej zmesi vytvarujeme guličky, ktoré rukou ľahko stlačíme. Rozložíme na GN, podlejeme vývarom a pečieme.

Podávame s omáčkou:
Výpok s guličiek zalejeme smotanou a vývarom. Necháme zvariť a dochutíme soľou a korením.

Odporúčané príslušenstvo

Vision Pan

Smaltovaná gastronádoba