Detail receptu

Name: Špargľa sous-vide
Yield: 10
Cuisine: Česká
Ingredients: 2,0000 kg Chřest; 0,2000 kg Máslo; 10,0000 tPcs Šafrán, hlizna; 50,0000 g Med

Zelenina Špargľa sous-vide

11. 6. 2020

Autor: Jan Malachovský

Spoločnosť: Retigo

Ďalšie recepty tohto autora

Kategória jedla: Zelenina

Kuchyňa: Česká

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Kombinácia

50 %

Čas

00:45 hh:mm

63 °C

60 %

Ingrediencie Porcie

názov	Hodnota	Jednotka
zelená špargľa	2	kg
maslo	0,2	kg
šafran, jazva	10	ks
med	50	g

Výživa a alergény

Alergény: 7
Minerály: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	222,3 kJ
Sacharid	8,2 g
Tuk	17,8 g
Proteín	6,2 g
Voda	0 g

Postup

Zelenú špargľu očistíme a vložíme do vákuového vrecka spoločne s maslom a šafranom. Pridáme soľ, korenie a med. Spoločne zavákuujeme a vložíme do konvektomatu.

Odporúčané príslušenstvo

Gastronádoba nerez dierovaná