Detail receptu

Name: Čučoriedkové knedle s tvarohom
Yield: 10
Cuisine: Česká
Ingredients: 0,1000 kg máslo do těsta; 0,1200 kg vejce; 0,0200 kg sůl; 0,3000 kg tvaroh měkký; 0,3000 l mléko; 0,9000 kg mouka hrubá; 1,2000 kg Borůvky čerstvé; 0,3000 kg tvaroh; 0,3000 kg cukr moučka; 0,3000 kg máslo; 0,3000 kg

Dezerty Čučoriedkové knedle s tvarohom

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Dezerty

Kuchyňa: Česká

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Naparovanie

Čas

00:12 hh:mm

97 °C

50 %

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov	Hodnota	Jednotka
maslo	0,1	kg
kuracie vajcia	0,12	kg
soľ	0,02	kg
tvaroh mäkký	0,3	kg
mlieko 3,5%	0,3	l
pšeničná múka hrubá	0,9	kg
čučoriedky čerstvé	1,2	kg
tvaroh plnotučný	0,3	kg
práškového cukru	0,3	kg
maslo	0,3	kg
ee	0,3	kg

Výživa a alergény

Alergény: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	863,3 kJ
Sacharid	108,9 g
Tuk	39,3 g
Proteín	16,7 g
Voda	0 g

Smery

Z múky, tvarohu, masla, vajcia a soli rýchlo vypracujeme pekné cesto.
Na pomúčenej doske ho vyvaľkáme asi na 3 mm hrúbky a radielkom rozdelíme na podobne veľké diely, asi tak 6 x 6 cm.
Dielik cesta vložíme do dlane a naplníme lyžicou čučoriedok. Opatrne zabalíme a vytvoríme okrúhlu knedľu.
Takto pripravené čučoriedkové knedle skladáme jeden vedľa druhého s 3 cm medzerou na vymastenú dierovanú nerezovú GN 40mm vysokú.

Po predhriatí konvektomatu vložíme do varnej komory.

Po ukončení varenia potrieme rozohriatym maslom a najlepšie ihneď servírujeme. Najprv posypeme cukrom podľa chuti, potom polejeme rozpusteným maslom a nakoniec ozdobíme tvarohom a čučoriedkami.

Odporúčané príslušenstvo

Gastronádoba nerez dierovaná