Detail receptu

Dezerty Čučoriedkové knedle s tvarohom

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Dezerty

Kuchyňa: Česká

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Naparovanie
time icon Čas
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 97 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov Hodnota Jednotka
maslo 0,1 kg
kuracie vajcia 0,12 kg
soľ 0,02 kg
tvaroh mäkký 0,3 kg
mlieko 3,5% 0,3 l
pšeničná múka hrubá 0,9 kg
čučoriedky čerstvé 1,2 kg
tvaroh plnotučný 0,3 kg
práškového cukru 0,3 kg
maslo 0,3 kg
ee 0,3 kg

Výživa a alergény

Alergény: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 863,3 kJ
Sacharid 108,9 g
Tuk 39,3 g
Proteín 16,7 g
Voda 0 g

Smery

Z múky, tvarohu, masla, vajcia a soli rýchlo vypracujeme pekné cesto.
Na pomúčenej doske ho vyvaľkáme asi na 3 mm hrúbky a radielkom rozdelíme na podobne veľké diely, asi tak 6 x 6 cm.
Dielik cesta vložíme do dlane a naplníme lyžicou čučoriedok. Opatrne zabalíme a vytvoríme okrúhlu knedľu.
Takto pripravené čučoriedkové knedle skladáme jeden vedľa druhého s 3 cm medzerou na vymastenú dierovanú nerezovú GN 40mm vysokú.

Po predhriatí konvektomatu vložíme do varnej komory.

Po ukončení varenia potrieme rozohriatym maslom a najlepšie ihneď servírujeme. Najprv posypeme cukrom podľa chuti, potom polejeme rozpusteným maslom a nakoniec ozdobíme tvarohom a čučoriedkami.

Odporúčané príslušenstvo

Gastronádoba nerez dierovaná

Gastronádoba nerez dierovaná