Detail receptu

Name: Bublanina
Yield: 15
Cuisine: Česká
Ingredients: 0,1000 kg máslo; 0,0500 kg cukr moučka; 0,0800 kg vejce; 0,0100 kg citronová kůra; 0,1200 l mléko; 0,1800 kg mouka hrubá; 0,0100 kg kypřící prášek; 0,0100 kg krémový prášek; 0,0500 kg cukr krupice; 0,0300 kg mouka hladká na vysypání GN; 0,3000 kg třešně čerstvé; 0,1000 kg sirup ovocný; 0,1000 kg voda pitná

Dezerty Bublanina

14. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Dezerty

Kuchyňa: Česká

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Horúci vzduch

100 %

Čas

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrediencie - počet porcií - 15

názov	Hodnota	Jednotka
maslo	0,1	kg
práškového cukru	0,05	kg
kuracie vajcia	0,08	kg
citrónová kôra	0,01	kg
mlieko 3,5%	0,12	l
pšeničná múka hrubá	0,18	kg
prášok do pečiva	0,01	kg
krémový prášok	0,01	kg
krupicový cukor	0,05	kg
hladká pšeničná múka	0,03	kg
čerstvé čerešne	0,3	kg
sirup ovocný	0,1	kg
voda	0,1	kg

Výživa a alergény

Alergény: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	173,3 kJ
Sacharid	26,4 g
Tuk	6,3 g
Proteín	2,4 g
Voda	0 g

Smery

Tri štvrtiny zmäknutého masla vyšľaháme s práškovým cukrom za postupného pridávania žĺtkov.
Ďalej pridáme citrónovú kôru a za prilievania mlieka miešame. Potom postupne primiešame preosiatu múku s kypriacim práškom.
Za postupného pridávania krupicového cukru ušľaháme z bielkov pevný sneh a zľahka ho vmiešame do pripravenej maslovej zmesi s ostatnými prísadami.
Hotovú hmotu rozotrieme do maslom vymastenej a múkou vysypanej smaltovanej gastronádoby (max. výška 60 mm).
Cesto posypeme čerešňami a pečieme do ružova.

Odporúčané príslušenstvo

Smaltovaná gastronádoba