Detail receptu

Name: Lepkavé grilované kuracie krídelká a paličky
Yield: 6
Cuisine: Čínska
Ingredients: 6,0000 tPcs chicken drumstick; 6,0000 tPcs chicken wings; 30,0000 g clear honey; 1,0000 tPcs 3cm piece fresh root ginger, peeled and grated; 1,0000 tPcs garlic clove, crushed; 3,0000 g Chinese five spice; 15,0000 ml soy sauce; 10,0000 g orange marmelade; 1,0000 g grated orange zest; 15,0000 ml sesame oil

Hydina Lepkavé grilované kuracie krídelká a paličky

6. 4. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Hydina

Kuchyňa: Čínska

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
250 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Kombinácia

50 %

Čas

00:15 hh:mm

150 °C

100 %

brush with rest of the marinade

Horúci vzduch

30 %

Čas

00:15 hh:mm

200 °C

100 %

Ingrediencie - počet porcií - 6

názov	Hodnota	Jednotka
kuracie nohy	6	ks
kuracie krídelká	6	ks
med	30	g
čerstvý zázvor	1	ks
strúčiky cesnaku	1	ks
päť korenín	3	g
sójová omáčka	15	ml
pomarančová marmeláda	10	g
pomarančová šupka	1	g
sezamový olej	15	ml

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	23,3 kJ
Sacharid	5,5 g
Tuk	0 g
Proteín	0,1 g
Voda	0 g

Smery

Kuracie paličky trikrát až štyrikrát nakrájajte ostrým nožom a vložte do misy s kuracími krídelkami. Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu a nalejte na kuracie mäso. Nechajte marinovať aspoň 2 hodiny alebo cez noc, ak môžete, občas otočte.
Po marinovaní predhrejte konvektomat Retigo na kombinovaný režim 50 %, 250 °C so zapnutým grilom Retigo Vision, po predhriatí znížte teplotu na 150 °C a pečte asi 15 minút. Otvorte dvierka, potrite marinádou, otočte a zatvorte dvierka. Druhý krok bude v režime horúceho vzduchu 30%, 200°C počas ďalších 15 minút.
Aby ste skontrolovali, či je uvarené, prepichnite paličku špajľou: ak je šťava stále ružová, pokračujte vo varení.

Odporúčané príslušenstvo

Vision Grill