Detail receptu

Name: Paneer a zeleninové špízy
Yield: 6
Cuisine: Indická
Ingredients: 300,0000 g paneer, cut into 2.5cm cubes; 1,0000 tPcs large onion, cut into 2.5cm cubes; 1,0000 tPcs green and 1 red capsicum pepper, cored and cut into 2.5cm cubes; 30,0000 ml oil; 30,0000 ml butter, melted, for drizzling; 1,0000 g chaat masala to sprinkle; 125,0000 g yoghurt; 10,0000 g small knob fresh ginger, peeled and roughly chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves, peeled and finely chopped; 1,0000 g salt; 1,0000 g chilli powder; 1,0000 g garama masala; 15,0000 ml lemon juice; 10,0000 g gram flour; 1,0000 g cumin powder; 6,0000 tPcs seeds of green cardamom, ground; 1,0000 tPcs

Vegetariánske jedlá Paneer a zeleninové špízy

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Vegetariánske jedlá

Kuchyňa: Indická

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
250 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Horúci vzduch

50 %

Čas

00:07 hh:mm

210 °C

100 %

drizzle over the melted butter, turn

Horúci vzduch

50 %

Čas

00:02 hh:mm

210 °C

100 %

Ingrediencie - počet porcií - 6

názov	Hodnota	Jednotka
paneer	300	g
cibuľa	1	ks
zelená paprika	1	ks
Rastlinny olej	30	ml
maslo	30	ml
chaat masala	1	g
jogurt	125	g
čerstvý zázvor	10	g
strúčiky cesnaku	2	ks
soľ	1	g
chilli prášok	1	g
garam masala	1	g
citrónová šťava	15	ml
gram múky	10	g
mletá rasca	1	g
kardamóm	6	ks
paprika	1	ks

Výživa a alergény

Alergény: 1, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	201,1 kJ
Sacharid	2,1 g
Tuk	15 g
Proteín	11,8 g
Voda	0 g

Smery

Na marinádu zmiešame v miske všetky suroviny na marinádu (jogurt, zázvor, cesnak, soľ, chilli, garam masala, citrónovú šťavu, gram múky, kmínový prášok, kardamón, olej) a pridáme paneer, veľkú cibuľu nakrájanú na 2,5 cm kocky a paprika. Zakryte potravinovou fóliou a nechajte paneer a zeleninu marinovať 30-40 minút alebo dlhšie v chladničke.
Predhrejte konvektomat Retigo na 250C, na horúci vzduch 50% a do konvektomatu vložte nádobu Retigo express gril GN na predhriatie.
Zeleninu a paneer navlečte striedavo na špízy. Znížte teplotu na 220 °C a grilujte v rúre 7 minút, pokvapkajte rozpusteným maslom, otočte a pečte ďalšie 2 minúty alebo do zuhoľnatenia okrajov.
Posypeme chaat masalou a podávame.
*drevené špajle, namočené na hodinu-6ks

Odporúčané príslušenstvo

Vision Express Grill