Detail receptu

Name: Jahňací krk s citrónom a tymianom
Yield: 6
Cuisine: Anglická
Ingredients: 1,0000 kg neck of lamb; 2,0000 tPcs lemon, juice only; 7,0000 tPcs thyme sprig; 200,0000 ml water; 2,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Jahňacie mäso Jahňací krk s citrónom a tymianom

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Jahňacie mäso

Kuchyňa: Anglická

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
180 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Kombinácia

70 %

CoreProbeTemp

80 °C

140 °C

100 %

Ingrediencie - počet porcií - 6

názov	Hodnota	Jednotka
jahňacieho krku	1	kg
citrónová šťava	2	ks
vetvička tymiánu	7	ks
voda	200	ml
soľ	2	g
mleté čierne korenie	1	g

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	191,7 kJ
Sacharid	0,1 g
Tuk	7 g
Proteín	31,5 g
Voda	0 g

Smery

Predhrejte konvektomat Retigo na kombinovaný režim 70%, 140C, jadrová sonda na 80C. Jahňacie mäso vložte do smaltovanej GN nádoby,
pridajte citrónovú šťavu, tymián, vodu alebo vývar, trochu soli a veľa korenia a vložte do rúry.
Podávajte s množstvom dobrého bieleho chleba a možno jednoduchým gréckym šalátom z paradajok a cibule.

Odporúčané príslušenstvo

Smaltovaná gastronádoba