Detail receptu

Name: Zapekaná cuketa
Yield: 4
Cuisine: Talianska
Ingredients: 25,0000 g olive oil; 800,0000 g courgettes, sliced into 5mm rounds; 3,0000 tPcs thyme sprig; 4,0000 tPcs basil leaves; 100,0000 ml crème fraîche; 50,0000 ml milk; 5,0000 g plain flour; 75,0000 g parmesan; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Prílohy Zapekaná cuketa

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Prílohy

Kuchyňa: Talianska

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
180 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Horúci vzduch

75 %

Čas

00:15 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrediencie - počet porcií - 4

názov	Hodnota	Jednotka
olivový olej	25	g
cuketa	800	g
vetvička tymiánu	3	ks
bazalka	4	ks
crème fraîche	100	ml
mlieko 3,5%	50	ml
hladká pšeničná múka	5	g
parmezán	75	g
soľ	3	g
mleté čierne korenie	1	g

Výživa a alergény

Alergény: 1, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	172,7 kJ
Sacharid	7,6 g
Tuk	11,2 g
Proteín	8,7 g
Voda	0 g

Smery

Rúru predhrejeme na 180°C.
Vložte olivový olej do veľkej panvice s vekom. Pridajte cukety a bylinky a dochuťte soľou a korením.
Zakryte a jemne varte 10 minút za občasného miešania, kým cukety mierne nezmäknú, ale sú stále al dente. Olej by mal mať z cukety sýtu, bohatú zelenú farbu.
Premiestnite do nádoby GN. Crème fraîche, mlieko a múku spolu vyšľaháme v miske a dochutíme soľou. Touto zmesou zalejeme cukety – nebude to stačiť na úplné zakrytie cukety, ale to je v poriadku – pri varení bude bublať.
Posypte syrom. Pečte v rúre asi 15 minút, alebo kým nezhnedne a nebude bublať.

Odporúčané príslušenstvo

Smaltovaná gastronádoba