Detail receptu

Name: Dusené kura na víne a smržových hubách
Yield: 4
Cuisine: Anglická
Ingredients: 30,0000 g plain flour; 8,0000 tPcs chicken tights; 10,0000 g olive oil; 150,0000 g morel mushrooms; 2,0000 tPcs garlic cloves; 200,0000 ml sweet white wine; 200,0000 ml double cream; 100,0000 g butter; 1,0000 tPcs sweetheart cabbage shredded; 50,0000 g wild garlic; 400,0000 g dried noodles; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Hydina Dusené kura na víne a smržových hubách

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Hydina

Kuchyňa: Anglická

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
180 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Horúci vzduch

100 %

Čas

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrediencie - počet porcií - 4

názov	Hodnota	Jednotka
hladká pšeničná múka	30	g
kuracie nohy	8	ks
olivový olej	10	g
smržové huby	150	g
strúčiky cesnaku	2	ks
sladké biele víno	200	ml
dvojitý krém	200	ml
maslo	100	g
kapusta	1	ks
medvedí cesnak	50	g
sušené rezance	400	g
soľ	3	g
mleté čierne korenie	1	g

Výživa a alergény

Alergény: 1, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	604,3 kJ
Sacharid	87,2 g
Tuk	25,3 g
Proteín	13,2 g
Voda	0 g

Smery

Múku dochuťte soľou a korením a potom kúsky kurčaťa poprášte ochutenou múkou. Rúru predhrejeme na 180°C.
Zahrejte olej na hrubej panvici odolnej voči rúre. Kuracie kúsky opečte kožou nadol dozlatista. Pridajte huby a cesnak. Pridajte víno a premiešajte, aby sa premiešalo s prípadným sedimentom na dne panvice. Pridáme vývar a pár minút podusíme. Pridáme polovicu smotany. Vložte panvicu do rúry na 30 minút. Skontrolujte, či je kura prepečené bez ružových stôp. Skontrolujte konzistenciu omáčky a podľa potreby pridajte zvyšok smotany.
Na panvici s vekom rozohrejeme maslo. Pridajte kapustu a medvedí cesnak s trochou vody. Na panvicu položte pokrievku. Varte 1 minútu, kým nezvädne a dochuťte soľou a korením.
Rezance uvaríme v hrnci s vriacou vodou do mäkka. Scedíme, pridáme kúsok masla a dochutíme soľou a korením. Kapustu, medvedí cesnak a rezance poukladáme na nahriate taniere. Kuracie mäso s omáčkou naberajte bokom a ihneď podávajte.

Odporúčané príslušenstvo

Vision Pan