Detail receptu

Vegetariánske jedlá Baklažán parmigiana

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Vegetariánske jedlá

Kuchyňa: Talianska

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 200 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

use express grill

1
Horúci vzduch
0 %
time icon Čas
time icon 00:04 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

place the Vision pan on a stainless steel rack

2
Horúci vzduch
75 %
time icon Čas
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 2

názov Hodnota Jednotka
olivový olej 50 ml
baklažán 1 ml
soľ 3 g
mleté čierne korenie 1 g
šalotka 1 g
strúčiky cesnaku 1 g
plechovka drvených paradajok 200 g
parmezán 40 g
bazalka 10 g

Výživa a alergény

Alergény: 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 107,5 kJ
Sacharid 5 g
Tuk 5,5 g
Proteín 8,3 g
Voda 0 g

Smery

Rúru predhrejeme na 200C.
Baklažán pripravíme tak, že ho pokvapkáme 2 lyžicami oleja. Baklažán opekajte nasucho v konvektomate Retigo pomocou expresného grilu 4 minúty alebo kým nezmäkne a jemne nezhnedne. Ak baklažán vyzerá suchý, pridajte trochu oleja navyše.
Na prípravu paradajkovej omáčky zohrejte olej v strednom hrnci a šalotku a cesnak opečte na miernom ohni 3 minúty alebo do zmäknutia za pravidelného miešania.
Pridajte paradajky, polovicu najemno nastrúhaného parmezánu a nasekanú bazalku. Priveďte do varu, potom varte 4–5 minút a pravidelne miešajte, kým omáčka nezhustne. Dochutíme soľou a korením.
Baklažánovú a paradajkovú omáčku navrstvíme na panvicu Vision, posypeme zvyškom parmezánu a pečieme na horúcom vzduchu 180°C 7 minút.
Ozdobte vetvičkami čerstvej bazalky. Na servírovanie pokvapkajte trochou olivového oleja.

Odporúčané príslušenstvo

Vision Pan

Vision Pan