Detail receptu

Name: Musaka
Yield: 10
Cuisine: Grécka
Ingredients: 4,0000 tPcs aubergine; 100,0000 ml olive oil; 1,0000 tPcs onion chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves crushed; 450,0000 g lamb minced; 3,0000 tPcs plum tomatoes diced; 1,0000 g cinnamon powder; 1,0000 g cumin powder; 250,0000 ml red wine; 150,0000 ml chicken stock; 200,0000 ml white sauce; 2,0000 tPcs eggs; 1,0000 g nutmeg powder; 100,0000 g parmesan; 5,0000 g mint chopped; 5,0000 g salt; 3,0000 g black pepper

Mleté mäso Musaka

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Mleté mäso

Kuchyňa: Grécka

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Horúci vzduch

100 %

Čas

00:20 hh:mm

170 °C

100 %

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov	Hodnota	Jednotka
baklažán	4	ks
olivový olej	100	ml
cibuľa	1	ks
strúčiky cesnaku	2	ks
mleté jahňacie mäso	450	g
paradajka	3	ks
škorica	1	g
mletá rasca	1	g
suché červené víno	250	ml
kurací vývar	150	ml
biela omáčka	200	ml
kuracie vajcia	2	ks
muškátový oriešok	1	g
parmezán	100	g
mäta	5	g
soľ	5	g
mleté čierne korenie	3	g

Výživa a alergény

Alergény: 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	130,9 kJ
Sacharid	0,5 g
Tuk	8,1 g
Proteín	11,2 g
Voda	0 g

Smery

Nakrájajte baklažány a potom ich opečte z oboch strán na veľkej panvici s trochou olivového oleja. Scedíme na kuchynskom papieri. Aby ste ušetrili na umývaní riadu, použite tú istú panvicu s trochou olivového oleja a opečte na ňom nakrájanú cibuľu a cesnak.
Po piatich minútach zapnite oheň a pridajte jahňacie mäso, aby sa opieklo, potom pridajte paradajky. Pridáme poriadnu štipku rasce a škorice s vínom a spolu restujeme, aby sa paradajky rozpadli. Postupne pridajte nasekanú mätu a vývar.
Do rúry odolnej voči rúre navrstvite baklažány a mleté jahňacie mäso v niekoľkých vrstvách a zakončite vrstvou baklažánov.
Bielu omáčku zmiešame s vajcami, muškátovým orieškom a korením. Lyžičkou posypte mleté mäso a potom posypte strúhaným syrom.
Pečte v rúre 25 minút, aby sa syr zafarbil a prepečte.

Odporúčané príslušenstvo

Smaltovaná gastronádoba