Detail receptu

Prílohy Pečené zemiaky

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Prílohy

Kuchyňa: Anglická

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 99 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Naparovanie
time icon Čas
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Transfer the potatoes on a diffrent tray

2
Horúci vzduch
100 %
time icon Čas
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov Hodnota Jednotka
kačací tuk 100 ml
zemiaky (maris piper alebo king edward) 16 ks
strúčiky cesnaku 8 ks
vetvička tymiánu 8 ks
morská soľ 30 g

Smery

Zemiaky predvarte v parnom režime 10 minút.
Kačaciu masť na pečené zemiaky dáme do smaltovanej GN nádoby a necháme 1 minútu roztopiť v horúcom konvektomate.
Zemiaky pridajte do GN nádoby s horúcou kačacou masťou, potom posypte strúčiky cesnaku, tymián a soľ a miešajte, kým sa zemiaky dobre obalia v tuku.
Vráťte nádobu GN do rúry a pečte 30 minút, alebo kým nebude zlatá a chrumkavá.

Odporúčané príslušenstvo

Smaltovaná gastronádoba

Smaltovaná gastronádoba