Detail receptu

Dezerty Rebarborová drobenka

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Dezerty

Kuchyňa: Anglická

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 180 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

this step is for roasting the rhubarb only

1
Horúci vzduch
100 %
time icon Čas
time icon 00:04 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

complete the dish before you start the second step

2
Horúci vzduch
100 %
time icon Čas
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 4

názov Hodnota Jednotka
rebarbora 10 ks
práškového cukru 100 g
sušený zázvor 1 g
maslo 110 g
cukor demerara 100 g
hladká pšeničná múka 200 g
dvojitý krém 100 ml

Výživa a alergény

Alergény: 1, 7
Minerály: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 582,6 kJ
Sacharid 86,1 g
Tuk 23,9 g
Proteín 5,7 g
Voda 0 g

Smery

Rúru predhrejeme na 180C.
Rebarboru nakrájajte na 7½ cm dlhé tyčinky, položte na GN nádobu a posypte 4 polievkovými lyžicami vody a práškovým cukrom. Restujeme 4 minúty. Posypte zázvorom a dobre premiešajte.
Naplňte GN nádobu do hĺbky 4 cm rebarborou.
Maslo rozotrieme do múky a cukru, aby sme vytvorili posýpku. Posypeme rebarborou a pečieme 20 minút, alebo kým nebude strúhanka chrumkavá a zlatohnedá a rebarborová plnka zmäkne a nebude bublať.
Pred podávaním s dvojitým krémom nechajte mierne vychladnúť.

Odporúčané príslušenstvo

Smaltovaná gastronádoba

Smaltovaná gastronádoba