Detail receptu

Hra Pomaly pečené jahňacie stehno s bylinkovým potretím

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Hra

Kuchyňa: Anglická

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 160 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Kombinácia
70 %
time icon Čas
time icon 03:00 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 8

názov Hodnota Jednotka
cesnak 1 ks
soľ 15 g
vetvička rozmarínu 2 ks
vetvička tymiánu 2 ks
olivový olej 50 ml
jahňacie stehno 2 kg

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 397,5 kJ
Sacharid 0 g
Tuk 22,5 g
Proteín 47,5 g
Voda 0 g

Smery

Rúru predhrejeme na 160°C. Oddeľte a ošúpte strúčiky cesnaku a rozdrvte ich so soľou v tĺčiku. Potrebujete dostatok soli, aby zmes mala trochu zrnitosti. Cesnak roztlačíme do soli. Pridajte rozmarín a tymian, potom zmiešajte s dostatočným množstvom olivového oleja, aby ste vytvorili hustú pastu.
Cesnakovou zmesou potrieme celý povrch jahňaciny. Jahňacie mäso vložte do nádoby GN.
Do formy na pečenie pridajte 250 ml vody. Mäso potrieme tekutinou, potom jahňacinu prikryjeme alobalom. Pečte 3 hodiny, kým sa neuvarí podľa vašich predstáv.
Po uvarení zlejte všetok prebytočný olej z vrchu tekutiny a nechajte na mieste zakalený bylinný sediment. Toto je omáčka.

Odporúčané príslušenstvo

Smaltovaná gastronádoba

Smaltovaná gastronádoba