Detail receptu

Name: Zeleninové lasagne
Yield: 6
Cuisine: Talianska
Ingredients: 2,0000 tPcs yellow peppers cut into 2cm chunks; 300,0000 g courgettes quartered lengthways and cut into roughly 2cm chunks; 1,0000 tPcs large sweet potato, peeled and cut into roughly 2cm chunks; 15,0000 ml olive oil; 1,0000 tPcs large onion finely chopped; 1,0000 tPcs chilli fresh finely chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves crushed; 800,0000 g chopped tomatoes tin; 10,0000 g dried oregano; 200,0000 ml vegetable stock; 100,0000 g spinach leaves young; 10,0000 tPcs lasagne sheets; 10,0000 g salt; 5,0000 g ground pepper; 75,0000 g plain flour; 75,0000 g butter; 750,0000 g milk; 125,0000 g cheddar grated; 75,0000 g parmesan grated

Vegetariánske jedlá Zeleninové lasagne

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Vegetariánske jedlá

Kuchyňa: Talianska

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
180 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Horúci vzduch

25 %

Čas

00:10 hh:mm

180 °C

100 %

take out the GN container and complete the lasagne together, before you start the second step

Horúci vzduch

100 %

Čas

00:40 hh:mm

160 °C

80 %

Ingrediencie - počet porcií - 6

názov	Hodnota	Jednotka
žlté papriky	2	ks
cuketa	300	g
sladké zemiaky	1	ks
olivový olej	15	ml
cibuľa	1	ks
čili paprička	1	ks
strúčiky cesnaku	2	ks
plechovka drvených paradajok	800	g
oregano	10	g
zeleninový vývar	200	ml
špenátové listy	100	g
čerstvé cestoviny lasagne	10	ks
soľ	10	g
mleté čierne korenie	5	g
hladká pšeničná múka	75	g
maslo	75	g
mlieko 3,5%	750	g
čedar	125	g
parmezán	75	g

Výživa a alergény

Alergény: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	411 kJ
Sacharid	23,8 g
Tuk	26,8 g
Proteín	17,2 g
Voda	0 g

Smery

Predhrejte konvektomat Retigo na 180C. Vložte papriku, cuketu a sladké zemiaky do veľkého plechu na pečenie. Pokvapkáme 2 lyžicami oleja, dochutíme soľou a korením a spolu premiešame.
Restujeme 10 minút, alebo kým nezmäkne a jemne nezhnedne.
Kým sa zelenina opeká, vo veľkom hrnci zohrejeme zvyšný olej a za pravidelného miešania na ňom 5 minút opekáme nadrobno nakrájanú veľkú cibuľu.
Pridajte chilli a cesnak a varte ešte niekoľko sekúnd. Primiešame paradajky, sušené oregano a zeleninový vývar a privedieme do mierneho varu. Varte 10 minút, pravidelne miešajte. Odložte bokom.
Na syrovú omáčku dajte múku, maslo a mlieko do veľkého hrnca a dajte na stredný oheň. Neustále šľahajte veľkou kovovou metličkou, kým omáčka nezhustne a nebude hladká. (Ak varíte na nepriľnavej panvici, použite metličku pokrytú silikónom.) Vmiešajte približne dve tretiny syrov a osoľte podľa chuti.
Vyberte zeleninu z rúry a pridajte ju na panvicu s paradajkovou omáčkou. Vmiešame špenát a spolu povaríme 3 minúty. Dochutíme soľou a veľkým množstvom mletého čierneho korenia.
Lyžicou naneste tretinu zeleninovej zmesi na dno nádoby GN a zakryte jednou vrstvou lasagní. Navrch pridajte tretinu zeleninovej zmesi (nebojte sa, ak nepokryje rovnomerne) a druhú vrstvu lasagní.
Prelejeme necelou polovicou syrovej omáčky a veľmi jemne polejeme zvyšnou zeleninovou zmesou. Dokončite poslednou vrstvou lasagní a zvyškom syrovej omáčky. Navrch posypeme odloženým syrom.
Pečieme 40 minút pri teplote 160°C, alebo kým cestoviny nezmäknú a poleva nie je zlatistá a bublajúca. Pred krájaním odstavte 5 minút, aby sa náplň usadila.
*veľké sladké zemiaky, ošúpané a nakrájané na asi 2 cm kúsky
* cukety pozdĺžne rozštvrtíme a nakrájame na zhruba 2 cm kúsky

Odporúčané príslušenstvo

Gastronádoba nerez plná