Detail receptu

Pečivo Naan chlieb

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Pečivo

Kuchyňa: Indická

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 230 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Horúci vzduch
100 %
time icon Čas
time icon 00:02 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 5

názov Hodnota Jednotka
hladká pšeničná múka 250 g
krupicový cukor 5 g
soľ 3 g
prášok do pečiva 3 g
mlieko 3,5% 120 ml
Rastlinny olej 15 ml

Výživa a alergény

Alergény: 1, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 182,1 kJ
Sacharid 37,5 g
Tuk 1 g
Proteín 5,5 g
Voda 0 g

Smery

Na cesto si do misy preosejeme múku, cukor, soľ a prášok do pečiva. V inej miske zmiešame mlieko a olej.
V strede múčnej zmesi urobte jamku a nalejte do nej tekutú zmes. Cesto pomaly miesime tak, že pracujeme od stredu a primiešavame múku z okrajov „studne“, aby sme vytvorili hladké, mäkké cesto. Dobre miesime 8–10 minút, ak je cesto príliš lepivé, pridáme trochu múky.
Cesto dáme do naolejovanej misy, prikryjeme vlhkou utierkou a necháme 10–15 minút na teplom mieste. Z cesta vytvorte päť guľôčok.
Predhrejte konvektomat na 230°C a vložte liatinový GN plech na ohrev.
Guličky z cesta vyvaľkáme na tenko, ideálne do tvaru slzy, ale naozaj je to len estetické. Umiestnite naany na horúce liatinové GN podnosy a grilujte 2–3 minúty, alebo kým jemne nezhnednú. Potrieme maslom a podávame horúce.