Detail receptu

Mleté mäso Pastiersky koláč

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Mleté mäso

Kuchyňa: Anglická

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 150 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Horúci vzduch
100 %
time icon Čas
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

2nd step for golden brown top

2
Horúci vzduch
25 %
time icon Čas
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 4

názov Hodnota Jednotka
jahňacie stehno 400 g
mrkva 1 ks
zelerové tyčinky 2 ks
petržlen vňať 1 ks
šalotka 1 ks
strúčiky cesnaku 2 ks
paradajkový pretlak 50 g
zemiaky 1 kg
maslo 30 g
mlieko 3,5% 20 ml
soľ 5 g
mleté čierne korenie 3 g

Výživa a alergény

Alergény: 7, 9
Minerály: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 451,9 kJ
Sacharid 50,9 g
Tuk 15,9 g
Proteín 24,4 g
Voda 0 g

Smery

*zvyšky jahňacieho mäsa, zvyšky omáčky a tuku z formy na pečenie

Rúru predhrejeme na 150C. Všetko mäso ošúpeme z jahňacej kosti a pretlačíme mlynčekom s nasekanou mrkvou, zelerom, petržlenom, šalotkou a zvyškom omáčky a tuku z pekáča. Ak nemáte mlynček, všetko nakrájajte nadrobno a premiešajte.
Pridajte sladké pečené strúčiky cesnaku vylúpnuté zo šupky (alebo čerstvý cesnak) a kečup.
Zmes natlačíme do GN nádoby. Uvarené zemiaky roztlačíme s maslom podľa chuti a troškou mlieka a navrch mäso so zemiakmi. Pomocou vidličky vytvorte pekný dizajn na vrchu.
Pečieme v rúre 30 minút. Potom zapnite rúru na 200 °C na posledných 10 minút, aby bola horúca a na vrchu jemne zlatohnedá.

Odporúčané príslušenstvo

Smaltovaná gastronádoba

Smaltovaná gastronádoba