Detail receptu

Name: Vaječný flan
Yield: 12
Cuisine: Španielska
Ingredients: 900,0000 g; 100,0000 g; 150,0000 g; 7,0000 g; 100,0000 g; 6,0000 tPcs

Dezerty Vaječný flan

18. 9. 2026

Autor: Alejandro Platero

Spoločnosť: Retigo Spain SL

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Naparovanie

Čas

00:45 hh:mm

84 °C

50 %

názov	Hodnota	Jednotka
35% šľahačková smotana	900	g
Plnotučné mlieko	100	g
cukor	150	g
vanilkový extrakt alebo prírodná vanilka	7	g
tekutý karamel	100	g
vajcia	6	ks

Alergény: EGG
Minerály: Iron, Phosphorus, Selenium, Sodium: 38758 mg
Vitamíny: Riboflavin, Vitamin A, Vitamin B12

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	22,5 kJ
Sacharid	0,4 g
Tuk	0,3 g
Proteín	0,3 g
Voda	8,3 g

Do misy alebo mixéra pridať všetky ingrediencie okrem tekutého karamelu, jemne premiešať metličkou alebo pomocou kuchynského robota.

Zakryť dno formičiek na flan tekutým karamelom a potom, pomocou lyžice, naplniť formičky (pozor, aby sa nemiešali s karamelom).

Umiesť formičky na flan do perforovaného plechu, prekryť fóliou a variť na pare. Po dokončení varenia rýchlo znížiť teplotu.

Gastronádoba nerez dierovaná