Detail receptu

Bravčové mäso Tartiflette

25. 3. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Bravčové mäso

Kuchyňa: Francúzska

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 100 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Naparovanie
time icon Čas
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Horúci vzduch
100 %
time icon Čas
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 4

názov Hodnota Jednotka
zemiaky 1 kg
Údená slanina 250 g
šalotka 1 ks
crème fraîche 200 g
syr reblochon 1 ks
suché biele víno 100 ml

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamíny: A, B, C

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 725,6 kJ
Sacharid 49,6 g
Tuk 44,8 g
Proteín 29,1 g
Voda 16,3 g

Smery

Očistite zemiaky a uvarte ich na pare.

Medzitým, na dobre zahriatej panvici, opečte slaninu s jemne nasekanou šalotkou, kým nezíska peknú zlatistú farbu. Generózne deglazujte bielym vínom a nechajte zredukovať, kým takmer všetok tekutina nezmizne.

Jemne nasekajte zemiaky a ukladajte ich v postupných vrstvách do zapekacej misy, pričom ich striedajte s miešanou slaninou.

Nalejte hustú smotanu na celý povrch, potom ochuťte soľou a dobrou dávkou čerstvo mletého čierneho korenia. Nakoniec zakryte zapekanec plátkami reblochonu, rovnomerne rozloženými pre roztápajúci a zapekací výsledok.

Vložte do trúby