Detail receptu

Pečivo Banánový chlieb

23. 3. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Pečivo

Kuchyňa: Francúzska

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 180 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Horúci vzduch
90 %
time icon Čas
time icon 00:55 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 6

názov Hodnota Jednotka
nebielená viacúčelová múka 250 g
jedlá sóda 6 g
soľ 5 g
bôb 115 g
Vergeoise 150 g
kuracie vajcia 2 ks
jogurt 80 g
banány 350 g
vanilkový extrakt 4 g

Výživa a alergény

Alergény: 1, 3
Minerály: Ca, Carbonate, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 362,3 kJ
Sacharid 68,4 g
Tuk 6,1 g
Proteín 9,3 g
Voda 9 g

Smery

 V misejke preosejeme spolu múku, jedlú sódu a soľ. Odložíme.

 
V mise profesionálneho mixéra vybaveného metlou spracovávame zmäknuté maslo s hnedým cukrom na strednej až vyššej rýchlosti asi 3 minúty, až získame nadýchanú a krémovú zmes.

 S mixérom v chode na strednej rýchlosti pridávame vajcia jedno po druhom, pričom medzi jednotlivými pridaním necháme dôkladne emulgovat. Ak je to potrebné, zoškrabujeme steny misy.  

 Zapracujeme jogurt, vanilkový extrakt a rozpučené banány (predtým rozmixované na homogénnu textúru). Miešame, až kým nedosiahneme hladkú zmes.

 Pridáme preosiate suché ingrediencie k tekutým ingredienciám. Miešame na nízkej rýchlosti  iba dostatočne na to, aby sa cesto spojilo. Vyhneme sa prehnanému mieseniu, aby sme zabezpečili jemnú textúru.

Vylijeme cesto do formy na chlieb, ktorú sme predtým vymastili a vysypali.

À v polovici pečenia prikryjeme formu alobalom, aby sme predišli nadmernému zafarbeniu.